美味酿肉，酿出幸福好滋味

空谷幽兰

文字：空谷幽兰

美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　又是新的一天，雨后的空气别样的清新，碧空如洗，缕缕清风，爽人心脾，让人不由地想起王安石的那句“晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时”。

　　很是喜欢现在的状态，阳光正好，微风不燥。一束花，一抹绿，一丝空灵，一种淡雅的情怀，一份安逸的心情，在只属于自己的世界里，美了，醉了，湿润了心情，温柔了时光。

　　酿肉，是幽兰常做的菜，它能使肉香和菜香融合在一起，美味、营养、又好吃。

在今天这样的好天气、好心情里，幽兰给大家分享几道自己喜欢的酿肉，美味共享，心情共享。

豇豆酿肉 　　豇豆酿肉，美味与颜值并存，是不是很想吃？

　　　　豇豆洗净，轻微焯水。

　　将葱末、香菜末与肉馅混合，调好味。

　　将焯水后变软的豇豆绕成圈状，备用。

将肉馅团成大小合适的丸子，放在豇豆圈上，放入深点的盘子里。

　　做好后，放入锅中，水开后蒸十分钟。

　　出锅，一道豇豆酿肉就完成了。

　　碧绿的菜圈圈，诱人的肉丸子，红红的汤汁，看起来是那么的赏心悦目，让人食指大动。

香菇酿肉

　　香菇酿肉，美味又养眼，拒绝不了的诱惑。

　　香菇洗净。

　　将香菇柄切下，备用。

　　将香菇柄切碎，与葱末、香菜末一起，混合到肉馅中，调好味。

　　准备几棵油菜，洗净，焯水，备用。

　　将肉馅团成大小适中的丸子，放到香菇上，放入深盘里。

　　做完后，将盘子放入锅里，水开后蒸十分钟。

　　出锅，将盘子里撒入少许香菜末。

　　摆几个好看的造型，美美地拍几张。

　　绿绿的青菜，围绕着酿肉丸子，清新的如同一幅画。

花开富贵白菜酿肉 白菜酿肉，一副淡雅的花开富贵图。

　　将白菜帮斜切成片，并轻微焯水。

　　将葱末、香菜末放入肉馅里，调好味。

　　用焯过水的白菜片，包裹上肉馅。

　　将肉卷依次放入深盘里，从外而内，摆放成花开富贵的样子。上锅蒸，水开后蒸十分钟。

　　出锅，撒上少许香菜末，点缀一下，一道花开富贵白菜酿肉就成了。

　　最平常的大白菜，华丽丽地变身了，瞬间高大上。

翡翠百财包 　　白菜酿肉，还可做成百财包。(不同于花开富贵白菜酿肉，用的白菜帮，百财包用的是帮和叶。)

　　将白菜去掉帮部四厘米左右，焯水变软。

　　将肉馅如图放在白菜上，从一端到另一端。

　　将白菜卷好。

　　将白菜肉卷，切成长短均匀的段，放入长方形盘子里，摆好。

　　上锅蒸，水开后蒸十分钟。

　　另起锅，用蒸盘里的汤汁，做成调味汁，浇在百财包上，撒上少许香菜末，百财包就完成了。

　　一道美味的翡翠百财包就完成了，菜香和肉香融合在一起，吃起来美味可口，听起来吉祥如意，一举两得。

　　这几道酿肉，是我的家常做法，不知道小伙伴们喜欢否？

酿肉，也是许多地方的特色菜，每个地方都有独特的做法，于是就有了“几乎无菜不可酿”的说法。

只要你想，就可信手搭配食材，酿出自己的美味，酿出自己的好心情好滋味。