茶道里的江湖

洪敏国学

茶道里的江湖

作者： 趙洪敏

其实，我是一只咖啡虫，从参加工作的那一刻起，我就成了咖啡的忠实伴侣了。对于茶，我是与生俱来的情有独钟，也是灵魂深处的一种精神寄托。本人不喜欢甜的东西，喜欢苦中带有浓浓香味的咖啡，更喜欢在众多的茶品里，品出各种茶味中微微的苦涩，淡淡的清香，丝丝的甘甜……

茶，生于幽谷灵山，浸润了和风细雨的柔情，吸取月光星辉的精华，氤氲着若有若无的山岚仙露，骨子里都流着一股娴静的恬淡。

爱茶，像是种了蛊，上了瘾，迷了魂，割舍不下。茶在爱茶人的心里，早已不止是茶，它更像是百态人生，谱写出不同人的人生规迹。

一盏茶，蕴含了丰富的人生哲理，品山、品水、品人生。一品“少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐”；二品“壮年听雨客舟中，江阔云低、断雁叫西风”；三品“而今听雨僧庐下，鬓已星星也。悲欢离合总无情，一任阶前、点滴到天明。”

品茶，可以品出《隋唐演义》中秦琼卖马，人在落难时的孤独无助；可以品出《史记·司马相如列传》中文君沽酒，不求荣华富贵，勇敢追求至爱的坚毅；可以品出《吴越春秋·勾践入臣外传》中越王卧薪尝胆，称霸诸侯的千古奇迹。万种人生，别样心绪，都沉淀在云雾缭绕的一杯茶中，让你识透乾坤。

 

我受家庭环境的熏陶，一直独爱绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，刹那儿含在唇齿之间。轻轻地吮一口嫩绿甘冽，些许草本微涩，更多的是那股春天的新鲜清芬，隐约能让你听到山林白云间鸟儿清脆悦耳的歌声，感觉那一抹芳香渐渐地融入了灵山秀水之情，而令人荡气回肠。

其间，也喝过乌龙茶的深厚藏香，铁观音的浓郁清奇，大红袍的饱满深沉，金骏眉的高雅格调。刚识得普洱茶，是回老家探亲，在哥哥姐姐家里，看到包装精美却束之高阁不被人待见的普洱茶，心想，既被人当做馈赠礼品，一定有它的品尝价值，只是因人口味的喜好不同罢了。所以，走时，归入囊中。

 

好奇心使然，一层层打开包装，映入眼前的是一团黑乎乎的茶饼子，闻一闻，也没有明显的茶香，使劲抠了一小块放在开水里，棕色的漾出来，喝一口，没有像绿茶的清香，别的茶特有的味道，让我这初品者感觉出它只是一件古董，便也束之高阁了。

再次爱上普洱茶，源于朋友邮寄一饼普洱茶，告诉我如何识普洱，品普洱，懂普洱。首先要从汤色、纯度、厚度、口感、余津、香型、力度、回甘、深度好多方面去品鉴，原来这古董普洱，竟有如此讲究，学问博大精深，算是茶道中的王道了。

 

净手温一壶热水，怀着恭敬之心，品这茶中另类尤物。这口感也真是与众不同，在温润、轻盈、陈酽中变幻无穷，净化心灵，荡涤尘埃，品茶参禅，仿佛又在缕缕轻柔飘缈的茶烟中响起了转动的经轮，如此静谧空灵……古月千年待佳客，禅茶一味生妙诗。

 

七绝·禅茶

 

一念禅思入碧霞，三生雅意识新茶。

抚琴待鹤听泉语，邀月焚香落笔花。

 

茶中有禅，禅中有诗，诗中有我，一切都是那么的妙不可言。

喝普洱茶有一功效，那就是暖胃解油腻养生。当今中国的饮食习惯，油腻过剩，经现代科学检测已证明，普洱茶确实有降血糖血脂养胃的功效。而且它还有一大特点，那就是晚上喝了也不影响睡眠。这一优点，是别的茶品望尘末及的。

 

普洱茶有生熟之分，老普洱茶更是有很多讲究。由于工艺研制过程的原因，普洱熟茶本就是人为催熟，尽管储存合理得当，普洱茶的后期储存时间及方法，也是相当值得重视的。犹如，老人并不都是好老人，有的人老而朴真，有的人却倚老卖老，全在于内在的品行和修为了。决定你手中普洱茶是否越老越优质的两大因素：一是原料研制；二是后期储存。

原料研制，知名山头出名茶，原料最好是纯料茶，不要拼配。再者，压制技术也很关键，控制茶叶内部的松紧皆在于适度，茶叶间要有一定空间，便于后期发醇转化。

 

后期储存，必须是干燥通风的自然干仓环境，只有这样才能保证后期品质发醇转化达到最佳效果。在长年累月的自然陈化中，无声无息地让茶品天天升级，渐入化境。

 

普洱茶的领域，就是深不可测的江湖，这里面的水很深。上乘普洱茶，汤色棕红浓郁且明亮，充满韵致生机；劣等普洱茶，一般汤色显得暗红、浑浊，带有一股呆滞、沉闷之感。

 

好普洱茶，尤其是久历岁月的老茶，味道醇和，涩感渐退，茶汤入口后，舌面甜感明显，生津快，回甘明显，汤感滑润，无滞板感。茶汤穿透力特好，口感饱满且柔滑。

 

千万别以貌取茶，茶是用来喝的， 我们应该注重茶的内质。品茶识君子，用心珍藏一壶好茶，等候懂你的人。

 

鹧鸪天·品茶

 

拈来风雅扫轻愁，普洱陈酽润心头。

千帆过尽人依旧，一路归来情自留。

 

揽明月，上高楼，茶经参悟度春秋。

借来天帝清灵气，修好余生共畅游。

【作者简介】趙洪敏，70后，筆名：梅文暗香，大连市人，中国散文诗作家协会会员、大连诗词学会会员、《传世图书文化策划出版中心》签约作者。2018年获得【中国当代诗坛最具影响力80家诗文大赛】一等奖。爱国学，好写作，热衷弘扬中华优秀传统文化。作品发表在各书集杂志报刊以及网络微刊等。