北方端午佳节

董嘉诺

五月端午是一年内第二个大节日，但我们北方这一天都叫dan午，估计是五月初五，都是单数吧，或许是北方对传统的误读。

端午也叫端五，或叫“端阳节”。为什么叫端午呢？是指五月的开端的五天，北京与东北地区一带，尤其是解放前，当地人都是过五天，其实北方在四月二十八的街头上，就开始卖符条儿了，符条儿是用各色的手工纸裁成的纸条儿，是准备编“符”用的，也有卖已经编好了的，如马、盘肠，八宝等，各街巷到处也开始卖艾了，这几天的郊外的几个村子，比如大同以及张家口一带的农村，甚至更远的镇川的村民们带着艾草进城挣点小钱。

北方人编的“符”，防止五毒入侵

一到五月初一，家家户户在门、窗上贴符挂艾，孩子们在肩上、背上也要贴上符，脖子上、手腕上拴上五色端午绳，尤其是女孩子们还要佩带“香抽抽”，里面还要装上“地椒椒”或者艾叶，以防毒虫的东西带上符，有足。”人们还要将艾放在衣服箱柜内，席子底下，或者尘土多而不易天天扫除的地方，以驱除毒虫牛儿和蛀虫等

端午在古人心目中是毒日、恶日，在民间信仰中这个思想一直传了下来，所以才有种种求平安、禳解灾异的习俗。其实，这是由于夏季天气燥热，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇虫繁殖，易咬伤人，所以要十分小心，这才形成此习惯。比如北方人的家门头上这一天要挂公鸡的图案，就是防蜈蚣的意思，比如北方人还在水缸上贴蛤蟆，就是防五毒的意思。

避五毒

端午节除是古代图腾祭祀节外亦是“祛病防疫"的节日。古人认为“重午”是犯禁忌的日子，此时五毒尽出，因此端午风俗多为驱邪避毒，如在门上挂艾叶等。

端午食粽

　　端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

　　据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

　　一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国