端午佳节 粽情粽意

琉璃

　　“粽叶香飘十里，对酒携樽俎。”苏轼在这首《六幺令·天中节》中描写了古代端午节习俗----吃粽子。千百年过去，端午依旧如初，热闹有增无减，得益于先人们一代又一代的传承，使我们现在还能感受到端午节浓郁的节日气氛。

　　从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈原就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈原，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈原的肉身。而后，屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。（下为张翔洲作品《屈子投江图》）

　　粽子成了端午节必不可少的美食，在北京故宫博物院藏有一幅清乾隆年间宫廷画师徐扬所作的《端阳故事册之裹角黍》，画中的内容是几位母亲与幼儿一起包粽子，其乐融融的场面，这是反映端午习俗难得的画作。

　　包粽子是端午节的一种传统风俗，但包出来的粽子品种繁多，下面就来说说我们北方人最熟悉的蜜枣粽子的做法吧。

　　1、糯米用凉水泡好。

　　2、粽子叶用水发好。

　　3、蜜枣用水冲洗干净备用。

　　4、将粽叶取一角卷起。

　　5、加入糯米和蜜枣。

　　6、用马蹄莲绳系紧。

　　7、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

　　蜜枣粽子不仅美味，而且还有丰富的营养价值。蜜枣中含有大量的维生素B12，对于贫血有很好的改善作用。蜜枣中还富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，另外，蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。不过粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合物膳食纤维，适量为宜。

　　端午节作为我国传统节日之一，自身蕴含着丰富的文化价值和文化意义。在经济快速发展的今天，我们更需要充分尊重和继承这一传统节日，这也是对我国传统文化的继承，也是我国社会主义精神文阴建设的内在需求，同时也是我国繁荣昌盛的重要保障。