<h3> 《难忘老妈做的玉米面锅贴》</h3><h3> 今天在“奶奶家大锅台“吃了顿玉米面锅贴，小时候天天吃，现在到成了稀物，也想起了小时候老妈做玉米面锅贴的情景</h3><h3> 那时候白面大米定量供应，被称为细粮，重要节日或来客人才吃顿细粮。玉米面成为每天必吃的主食，玉米面锅贴，发糕，烙糕等老妈都会做，但最拿手的还是玉米面锅贴。</h3><h3> </h3> <h3><br></h3><h3> 每天早上起来后，我都是先把大锅烧开水，等老妈来做玉米面锅贴。老妈把头天晚上发的半盆玉米面拿来，先放上点糖精水（白糖凭票供应且贵，糖精二角钱一包）然后放碱，揉匀，开始往锅中贴。只见老妈手拿一块玉米面，左右手一倒即成为一圆面团，熟练精准的投向冒着开水花的锅帮上，一个两个至到贴满正个锅帮儿。那动作勘比投掷运动员，太精致了。然后盖上锅盖，由我负责烧15分钟。那时靠拉风匣来给灶中火加风力，烧的是树叶和煤面。烧火也是“技术”活，要随着拉风匣的节奏向灶里添加煤面。火大烧糊了，火小玉米面结不上黄痂，不好吃。15分钟后揭开锅，黄橙橙，金灿灿飘着香气的玉米面锅贴熟了。每天都要吃上一个玉米面锅贴然后去上学。日复一日，年复一年，至到我当兵走才结束了这样的生活。</h3> <h3><br></h3><h3> 一晃四十多年了，今天吃玉米面锅贴，又让我们回忆起当年老妈做的玉米面，虽说是粗粮，可吃的香，吃的开心。我们是吃着老妈玉米面锅贴长大的，要不忘那段虽艰苦，但苦中有乐的生活。要知足常乐，开心快乐每一天</h3>