<h1>又到端午粽香时，端午节吃粽子是国民的一个传统习俗，每年的农历五月初五，家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香，吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。</h1><h3></h3> <h1>粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形、四角形、圆锥形、小脚形等，一切全看自己口味。现在就跟我来包小脚粽和家人过个快乐的端午节！</h1><h3></h3> <h1><br><b>用料：<br></b>——————————————————————<br>糯米 2500克<br>——————————————————————<br>五花肉 1000克<br>——————————————————————</h1><h1>咸鸭蛋 20个</h1><h1>——————————————————————<br>老抽 45克<br>——————————————————————</h1><h1>六月鲜 15克</h1><h1>——————————————————————<br>味极鲜 12克<br>——————————————————————</h1><h1>料酒 10克</h1><h1>——————————————————————<br>盐 25克<br>——————————————————————<br>糖 15克<br>——————————————————————<br>粽叶 1.5斤<br>——————————————————————</h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1><b>粽叶的处理：<br></b>在包粽子之前一定要把粽叶放在水里冲洗刷干净</h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1>洗干净后放入开水锅中焯水煮三分钟</h1> <h1><br></h1><h1>然后把粽叶头的硬埂子剪掉</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>肉的处理：</b><br></h1><h1>2500克五花肉切成块，放入盐20克、白砂糖15克、老抽25克、味极鲜15克、酒10克，然后把拌好的肉加葱和姜一放入保鲜袋里揉匀冷藏最少12小时。<br></h1><h3></h3> <h1><b><br></b></h1><h1><b>米的处理：</b><br>2500克糯米洗净沥干半小时，放入盆中，老抽20克、六月鲜15克、盐5克拌匀腌制半小时。<br></h1><h3></h3> <h1><br></h1><h1><b>咸鸭蛋的处理：</b></h1><h1>咸蛋敲入盆中，把蛋黄单独捞出备用<br></h1><h3></h3> <h3><br></h3><h1>包好的小脚粽</h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b>煮制：<br></b>摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到水开翻滚，然后换小火煮3个小时。</h1>