<h3>绿豆糕是一道传统特色糕点，一般制作好的绿豆糕组织细润紧致，口味清香，软绵不粘牙，而且绿豆糕除了好吃之外，它还具有清热解毒，去暑止渴，利水消肿等功效，也是受到了很多人的欢迎，特别是小孩们都非常喜欢吃这类甜甜的糕点，如果再在绿豆糕中加了蔓越莓，那吃上去酸甜不腻味道更佳了。</h3><h3>用料：去皮绿豆250克</h3><h3>辅料：白糖55克、蔓越莓60克、玉米油50克</h3> <h3>步骤1. 去皮绿豆洗净用清水浸泡4小时以上至完全泡发</h3> <h3>步骤2. 加入适量水入高压锅加盖加阀大火煮至上汽，转中小火30分钟后关火自然泄气</h3> <h3>步骤3. 用勺按压成泥状</h3> <h3>步骤4. 然后过筛，让绿豆蓉更细腻(也可以用料理机打成蓉，那样需要加水，在炒制的过程中时间要长)</h3> <h3>步骤5. 不粘锅内放入食用油</h3> <h3>步骤6. 放入绿豆蓉和糖开始翻炒</h3> <h3>步骤7. 将绿豆泥炒至不粘锅，能成团就可以了</h3> <h3>步骤8. 晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀</h3> <h3>步骤9. 分成大小一致的剂子揉圆(大约50克左右一个)</h3> <h3>步骤10. 放入月饼模具</h3> <h3>步骤11. 按压成形，将做好的绿豆糕放入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳</h3> <h3>烹饪技巧：</h3><h3>1. 用高压锅来蒸绿豆要比煮用的时间短，而且更加软。</h3><h3>2. 糖的用量根据自己喜好来增减。</h3>