<h1><font color="#ff8a00">粽子与咸鸭蛋是端午佳节里湖南餐桌上最受欢迎的美食。</font></h1> <h1><b style="color: rgb(57, 181, 74);">一只鲜香粽子的诞生，需要美食家+艺术家指尖温度孵化！</b></h1><h1><span style="color: rgb(128, 128, 128);">文图/老乐</span></h1><h1> 又是一年端午节！空气里有了一缕粽香！</h1><h1> 粽子古称“角黍”，传说为祭投江的屈原而诞生。粽子的最早的文字记载见于晋周处的《风土记》；流传有序且历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，它载于唐韦巨源《食谱》。</h1><h1> 端午节一家人聚在一起，一边拉家常一边包粽子，其乐融融之景！</h1><h1> 三湘山水孕育的食材成就了湘派鲜粽的色香味。湖南当地的粽子品类不少，豆沙、莲子、火腿、香肠、红枣等皆可做馅。</h1><h1> 包粽子是件技术活，看似容易，要真正包好还真不容。它更是一件艺术活，其曼妙体型需要制者真诚的美学表达！</h1><h1> </h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><font color="#ff8a00">这样翠绿色的鲜叶，是从江南一带疯长的粽树上采摘的，湖南很多地方称这叶片为撩叶子，生长叶片的树叫撩叶子树。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">每年的端午节前后，周娭毑会在长沙坡子街的火宫殿院子里忙乎着，懂事的小孙女在一旁用胖乎乎的小手学着奶奶的样子包粽子。<br>
</font></h1><div><br></div><div> </div> <h1><font color="#ff8a00">长沙菜市场，这样的鲜粽叶每斤售价8、9块钱，可以包3斤左右的糯米。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">将完好无缺的粽叶洗净备用</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">先将粽叶弯曲成弧形</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">将粽叶卷成圆锥形</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">用勺子将糯米舀进圆锥形粽叶里</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">用筷子轻轻将松散的糯米扎紧至粽叶圆锥尖细部分。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">用手指将粽子头部松散糯米压紧</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">为了保持粽子头部的棱角成型，有些老人将筷子垫在粽叶转折处，等粽子扎紧后再将其抽出。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">包粽人指尖温度催生一只粽子的成长旅程</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">这一串翠色的粽子，如工艺品一般令人赏心悦目。不同的“体型”承载了不同区域不同包粽人的民俗文化与美学表达。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">扎紧粽子的结绳方法有很多种，也因人而异，但终极目的是，扎紧不松散且美观，且便于成串携带。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">粽子煮熟后，翠绿的粽叶会变成墨绿色，而它鲜香初心早已渗透进了每一粒糯米里。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">几年前，爸爸来长沙看望打工的龙妹，还小住了些日子，这期间，龙妹跟爸爸学会了包粽子。最多的时候，龙妹一天能包900多只粽子拿到长沙楚湘街的菜市场卖。</font></h1><div> </div> <h1><font color="#ff8a00">湖南广电食堂门口，传统艺人展示粽子、剪纸等非遗老手艺。</font></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">每一次的倾情专注，都会让鲜香的个体融入人生五味。我手机抓拍于马栏山菜市场，包粽子的老奶奶倍感亲切。</span></h1><p class="ql-block"><br></p>