<h1> 鱼片因其没有刺，倍受人们的喜爱。搭配豆腐，不仅口感上会更加的鲜美滑嫩，而且动物蛋白和植物蛋白一起食用，还能更好地促进人体对蛋白质的吸收。</h1><h3></h3> <h1> 成品图</h1> <h1> 新鲜的鱼片，放入碗中，加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油，油温三成热时，放入鱼片滑散，轻轻翻动，至鱼片呈白色捞出，沥油，备用。</h1> <h1> 老豆腐适量，切块。</h1><h3></h3> <h1> 锅中放入适量清水，煮沸，加入少许盐、油，放入豆腐焯水。</h1> <h1> 开锅后，捞出，放入冷水中过凉。（掌握这几个步骤，再也不用担心豆腐会碎了）</h1><h3></h3> <h1> 锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜爆香。</h1> <h1> 放少许豆豉、番茄辣酱，炒至出红油。</h1> <h1> 放入少许料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、清水，熬煮3分钟。</h1><h3></h3> <h1> 放入豆腐，略煮几分钟。</h1> <h1> 放入鱼片，轻轻搅动，稍煮片刻。</h1> <h1> 最后放入薄水淀粉勾芡，收汁。</h1> <h1> 出锅，装盘。</h1> <h1> 撒少许香葱碎。</h1> <h1> 鲜嫩爽滑，美味无比哦！</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>