<h3>二 双色水饺</h3><h3> 备料:面粉500克，五花肉泥250克，韭菜250克，青菜汁115克，姜葱末、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。</h3><h3> 制法:1、先将韭菜摘洗干净，切碎; 然后将肉泥放入盆中，加入盐、味精、胡椒粉和姜葱末拌匀上劲后，加入香油和韭菜碎一起拌匀成馅。</h3><h3> 2、将面粉分成两份，分别用清水和青菜汁和成白、绿两色面团稍饧。</h3><h3> 3、将白、绿两色面团分别揪成50个小面剂，然后各取1个，拼成50对，擀成圆形饺子皮，包入馅心，捏成扇贝形饺子坯。 </h3><h3> 4、将饺子坯下入开水锅中，煮至熟透后捞入盛器中即可。</h3><h3> 特点:白、绿双色，皮薄馅大，鲜香味美。</h3> <h3> 三 薄皮杂粮饼<br></h3><div> 备料:面粉500克，猪前腿肉150克，玉米250克，青豆150克，胡萝卜100克，香菇100克，葱姜未、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、香油各适量。</div><div> 制法:1、先将肉末纳入盆中,加加盐、生抽、</div><div>味精、米料酒、葱姜等调味料一起拌匀上劲然</div><div>后将胡萝ト和香菇切丁后与玉米和青豆一起焯</div><div>水后,倒入盒中与肉馅一起拌匀成杂粮馅备用。</div><div> 2、将面粉放入盆中用开水烫成雪花状放</div><div>案板上推涼后揉成面团揪成每个重15克的面</div><div>剂,包入杂粮馅,用手掌压成0.6厘米厚的圆形</div><div>饼坯摆入蒸盘,上笼蒸8至10分钟,取出出入平</div><div>底锅中煎至两面黄亮即可。</div><div> 特点:皮薄馅多,味道鲜美,莒养丰富。</div><div><br></div> <h3> 四 柳叶蒸饺</h3><div> 备料:面粉250克,猪前腿肉泥250克,韭菜</div><div>100克,鲜汤100克,葱姜未、盐、味精、胡椒</div><div>粉、生抽、料酒、香油各适量。</div><div> 制法:1、将肉泥放入盆中,加入鲜汤、生抽、料酒和盐搅拌上劲后,续加加入葱姜未、味精、胡椒粉、香油和摘洗干净、切碎的韭菜起拌匀成馅。</div><div> 2、将面粉用开水烫成雪花状,推凉,收拢操成面团,揪成每个重15克的面剂,擀成成圆形薄皮,包入馅心,捏成柳叶状,摆入笼屉,上笼蒸10分钟即可。</div><div> 特点:形如柳叶,皮薄馅多,味道鲜美。</div><div><br></div> <h3> 五像生南瓜果</h3><div> 备料:南瓜泥250克,糯米粉500克,菠莱汁50克,莲蓉馅250克。</div><div> 制法:1、先取糯米粉400克用南瓜泥和成黄</div><div>色粉团,再将余下的100克糯米粉用一波菜汁和</div><div>成绿色粉团。</div><div> 2、将黄色粉团分成每个重25克的剂子,包入</div><div>馅心,收严剂口,做成南瓜形,再用绿色粉团做成南瓜蒂,上笼蒸熟即可。</div><div> 特点:形似南瓜,香甜软糯。</div><div><br></div> <h3> 六 韭菜合子</h3><div> 备料:面粉500克，韭菜500克，鸡蛋10个，</div><div>盐、胡椒粉、小麻油各适量。</div><div> 制法:1、韭菜摘洗干净，沥干水气，切碎放入盆中，鸡鸡蛋磕入盆中加盐调匀，入锅中炒熟、推凉、剁碎后放入韭菜碎盆中，并加入小麻油和胡椒粉一起拌匀成馅。</div><div> 2、面粉用开水烫成雪花状，推凉，收拢,反复揉至表面光滑后，揪成每个水重20克的面剂，擀成圆形薄片,放入馅心，对叠成半圆形，将边捏紧并用拇指和食指配合捏出绳状花边摆入蒸盘，上笼蒸8分钟取出入平锅中煎至两面黄亮即即可。</div><div> 特点:色泽黄亮，外脆里嫩，成鲜味美，韭香浓郁。</div><div><br></div>