<p style="text-align: center;">土生土长爬篱笆，</h3><p style="text-align: center;">夏令时节遍地花。</h3><p style="text-align: center;">入菜营养又美味，</h3><p style="text-align: center;">百姓桌上人人夸。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">一根藤上几朵花，</h3><p style="text-align: center;">寻常百姓都爱它。</h3><p style="text-align: center;">清热消肿好材料，</h3><p style="text-align: center;">熬粥炒食味更佳。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">说到南瓜花，众所周知，这是夏令时节最美味的蔬菜之一，也是普天之下寻常百姓家、夏季餐桌上最受欢迎的食材之一，因为我在乡间里生活和长大，对于南瓜花、我实在是太熟悉了。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">记得三四十年前的每一个春天里，母亲都会在房前屋后、或自家的自留地边，或田边地坎上挖上大而深的瓜窝，放入较多的农家草肥及磷肥、铺上一层层薄薄的细泥土后，撒上三到四粒瓜种、又再盖上一层层薄薄的泥土，几阵春雨之后，瓜种就萌芽长出了泥土之上、又嫩又绿的，慢慢的长大着，等到了夏天，这些瓜苗早就疯长成了一片绿色的世界、开起了金黄色的、透人的花朵，早些开花的藤蔓上还结上了一个又一个可爱的嫩瓜呢！记得在这个时候、也是吃南瓜花的最佳时节，记得第一次吃南瓜花、应该是我六岁的时候吧。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">记得有一天早上，父亲去地边割牛草、顺便带回来了十几朵南瓜花，然后将柴火灶的大铁锅洗净，注入适量的井水、下入用手撕小成块的西红柿快、几节小青椒段煮开、下入洗净的南瓜花煮熟、舀上一小勺猪油化开、放上点盐，装入砂锅中就可以开吃了……这就是我第一次吃南瓜花的印象。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">在后来的日子里，父母在用南瓜花入菜时，做法也在不断的更换着花样，清炒、蒜茸炒、干辣椒节炒、用鸡蛋混合炒、用猪肉沫猪肉丝炒或和面粉做成南瓜花饼、或粘上鸡蛋液放入油锅中炸成美味的小吃等，不管是那一种味道，我都很喜欢吃、且百吃不厌，因为这是父母的爱、家的味道。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">再后来、我读书和流浪去了，在家的时间也渐渐的少了些，正因为这样，也很少吃到了父母亲们亲手煮制的南瓜花了…………</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">时光如水、岁月如歌，在匆匆忙忙中、转眼之间，就已经过去近四十来年啊！</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">当每天在菜市场转悠、看见南瓜花的时候，我感觉是那么的熟悉，又是那么的亲切……真的、我又在想父母、想家了，特别是在临近端午节这个时候，我的心、我的思念与乡愁，更是浓厚与真真切切。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">于是，买上些南瓜花回来，做上些家的味道，细品心中的乡愁。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3>南瓜花买回来了，就用其熬粥与炒食吧，这是最美味的吃法，也是家的味道。</h3><h3><br></h3><h3>其做法法如下</h3><h3>将南瓜花与花托分开，花装入碗中待用</h3> <h3>将花托(即花杆)去除筋皮装入盆中待用</h3> <h3>首先来熬粥吧：</h3><h3>先取适量的大米与糯米混合淘洗净</h3><h3><br></h3> <h3>用清水浸泡四个来小时待用</h3> <h3>接下来，取适量南瓜花朵装入盘中<br></h3> <h3>取适量治净的花托</h3> <h3>将其混合洗净(花可以去除花蕊，不去除也行)分别切成小粒装于盘中待用</h3> <h3>待浸泡的米泡好时，再次将其淘洗干净、沥干水分，备上净煮锅一口、洗净，放入适量的纯净水，倒入沥干水分的米粒</h3> <h3>以大火加热</h3> <h3>搅动均匀</h3> <h3>烧开</h3> <h3>转小火</h3> <h3>搅动熬煮至</h3> <h3>米粒熟烂软糯、汤汁稠浓时</h3> <h3>下入切配好山花托粒</h3> <h3>搅动煮均匀至花托粒变青绿色时</h3> <h3>下入切好的南瓜花粒</h3> <h3>加热</h3> <h3>煮开</h3> <h3>搅动</h3> <h3>转小火</h3> <h3>煮至瓜花粒断生时</h3> <h3>将煮锅端离火口</h3> <h3>用勺舀入汤碗中</h3> <h3>摆拍之后就可以上桌了。</h3><h3><br></h3><h3>南瓜花粥熬好了，但吃法和调味也是多种多样的哦！</h3><h3><br></h3><h3>可以直接食用、吃原滋原味(清香味)；可以放入适量的冰糖或白糖等以甜味食用；也可以搭配自己喜欢的小菜或调味料食用(比如：榨菜、萝卜干、炒鸡蛋、炒肉沫、泡萝卜、酸红豆、拌黄瓜……；比如：老干妈油辣椒、腐豆腐、猪油、糟辣椒、油渣等。)</h3><h3><br></h3><h3>如果你觉得刚熬好的粥太烫了，天气热想吃冰爽一点的、这也没关系，你可将熬好的粥放冷凉或冰镇后再品尝。</h3> <h3>接着，我们看炒食南瓜花做法</h3><h3>将剩余的南瓜花及花托择洗干净</h3> <h3>备上配料：适量的西红柿粒、小青椒粒、鲜肉沫、拍蒜、大蒜苗蒜白短段、小葱段，少许的小米红椒粒等</h3> <h3>净锅置火上，注入适量清水、调入适量油盐水兑匀烧开</h3> <h3>先下入治净的花托段</h3> <h3>加热，搅动</h3> <h3>煮至青绿色时</h3> <h3>倒入择洗净的南瓜花</h3> <h3>烧开，搅动烫至断生时</h3> <h3>倒出，沥干水分</h3> <h3>另置净锅放入适量的花生油烧热</h3> <h3>下入拍蒜、蒜苗白段爆香出味</h3> <h3>下入鲜肉沫</h3> <h3>炒散炒香</h3> <h3>倒入备好的小青椒粒、西红柿粒、小米红辣椒粒</h3> <h3>以大火加热，搅动</h3> <h3>搅动炒均匀</h3> <h3>出味时</h3> <h3>倒入氽水好的南瓜花及花托</h3> <h3>撒入备好的小葱段，调入适量的盐与鸡精</h3> <h3>快速翻炒均匀</h3> <h3>起锅装盘成菜。</h3> <h3>写作后记：</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">人间至味南瓜花，</h3><p style="text-align: center;">药食同源顶呱呱。</h3><p style="text-align: center;">营养丰富功效好，</h3><p style="text-align: center;">桌上飘香乐万家。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">南瓜花，虽然只是夏季里一味平平常常的大众食材，但其花中却含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、糖类、生物酶及钙铁等矿物质元素，食者、对身体有清热消肿、对预防痢疾、咳嗽、气管炎有一定的疗效，并对保护心脏及血管、促进身体发育，增强体质、缓减人体疲劳和防癌抑癌等一定的作用，特别是对贫血、头痛、中风者有很好的保健功效及疗效。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">夏天来了，南瓜花来了，好食材、好味道不要错过哦！</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">最后，梓均祝愿大家身体健康、家庭幸福、万事如意、生活愉快！<br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">(趙梓均：2019年6月6日晨匆笔于福建泰宁)</h3><p style="text-align: center;"><br></h3>