《这杯淳雅，合口味乎？》（下篇）

一路有你

李莉（原创）

接“中篇”

玫瑰窗，也称玫瑰花窗，是哥特式建筑的特色之一。指中世纪教堂正门上方的大圆形窗，内呈放射状，镶嵌着美丽的彩绘玻璃，因玫瑰花形而得名。这次我们所见到的教堂，都有玫瑰花窗。在阳光照耀下，把教堂内部渲染得五彩缤纷，眩神夺目。玫瑰花窗忽明忽暗，斑驳的陆离光影中，恍若隔世。据说当时还不能生产纯净的大块玻璃，只能生产含有各种杂质的小块彩色玻璃，心灵手巧的工匠们用彩色小块玻璃在整个窗子上镶嵌出一幅幅图画，经过历史的变迁及玻璃生产技术的提高，使得玫瑰花窗更加绚丽多姿，成为教堂一大特色。

　　只要见到它，就会感觉有一种摄人心魂的美感，古典中具备某种神秘的意韵，宛若爱神维纳斯晶莹剔透的泪珠滴在美神阿多尼斯鲜红的魂液上。

　　1886年，因为法国政府为了庆祝法国大革命100周年，准备举办一次规模空前的世界博览会，决定在巴黎以西、塞纳河南岸的战神广场上建造一个高塔，于是向全球征稿。条件有二，第一条：赶在世博会前完工（两年）并且要高；第二条：能赚钱，能拆除。法国人充分发扬了他们浪漫的敢想敢干的作风，设计出了众多的有创意有风格的建筑，最后埃菲尔团队的方案脱颖而出。由于政府缺钱，所以又符加了一个协议，政府出资25％，其余全部由埃菲尔家族出资，建好后由埃菲尔家族收取二十年门票费。埃菲尔卖掉了一大笔资产，于1887年1月26日开工，1889年3月31日竣工。埃菲尔铁塔从开始动工到竣工，一直遭到巴黎市部分人的质疑和反对，包括文学界、新闻媒体和少数数学家。但当世博会开幕当晚，埃菲尔铁塔上红、蓝、白（法国国旗颜色）三色煤气灯照亮整个会场时，人们的欢呼声响彻整个巴黎，埃菲尔铁塔成为世博会最耀眼最经典的标志。那个年代是我国的光绪年间，整个国家风雨飘摇，直到整整过了121年后，我们终于在上海举办了世博会，算是追赶上了世界发展的步伐。

　　埃菲尔铁塔高324米，共三层，是巴黎最高的建筑，是西方三大著名建筑之一。法国人称之为“铁娘子”，其含意有二。其一，铁塔本身是用铁来建造的。其二是它曾在二战中取到了重要作用。当时法国人在铁塔上安装了大功率无线电干扰装置，极大地干扰了德军通迅，为法军在战斗中立下了不可替代的汗马功劳。1945年德军战败，在德军撤退时，恼羞成怒的希特勒下令拆毁埃菲尔铁塔，但却遭到接到命令的德军将领的拒绝，埃菲尔铁塔得以保存下来。

　　无论你从哪个角度来观赏它，都会让人眼前一亮。塞纳河里有它雅健的倒影，战神广场上有它直插云霄雄雅壮丽的身躯，屋顶上有它昂首挺胸神采奕奕的雄姿，而古老的建筑和古老的大树之间，它会探出脑袋俏皮地对着你眨眼睛。最为镌骨铭心的是每晚10点5分钟的亮灯。有多少人慕名而来，只为见它一面。它像一个贵雅俏丽的巴黎女郎用柔雅的手指举着一瓶冒着气泡的香槟。金色的气泡不断向上飞起，湧上瓶口，冲向墨色的夜空，在深邃空旷的天空划上一条闪着银光的射线，气泡闪着金色的光芒，天空亮了，大地醒了，金色的天空与光亮熠熠的大地同辉，如梦如幻。

　　香槟，在我的印象中是一种气泡酒，适合在各种欢乐庆典上开启。印象最深的是在各种体育比赛中冠军得主开启香槟欢庆胜利。如汽车拉力赛、自行车赛、摩托车赛。而最难忘也最刻骨铭心的是世界杯夺冠队开启香槟的那一刻。随着“吱”的一声，无数气泡争先恐后地冲出来，一瓶、两瓶、多瓶一齐开，无数气泡潇潇洒洒地落在队员们的头上、身上，一阵阵欢呼声、呐喊声随着香槟的芳香盈满整个赛场，飘出屏幕，沁得那个熬守了一夜的痴情人更加的痴迷。

　　而香槟是法国的一个省，这一带盛产优质的葡萄。1688年香槟省的一位名叫佩里奇的酒窑主管，发明了用红葡萄酿制白葡萄酒和将不同的葡萄酒进行调配的方法，后来经过酿酒师们不断探索实践，才酿造调配出香槟酒，香槟酒的名称也由此而来。

　　香槟酒的酿造采用独特的“香槟法”调制。先将事先酿好的静态无气泡的白葡萄酒装入瓶中，然后添加糖和酵母，在瓶中进行二次发酵，制成香槟。香槟味道醇美，是优于其他葡萄酒的特种葡萄酒，被誉为“酒中之王”。由于酿造过程复杂，所以价挌也高。

　　香槟酒的原产地在法国，100多年前，香槟酒名称被无休止地滥用，有众多的劣质起泡酒被标有“香槟”字样，有本国的更有大量外国酒，严重影响到香槟品牌。为了保护这个民族的骄傲，保证香槟的质量，保护香槟无可替代的原产地名称的位置，法国政府制定了法律：只有在法国香槟区，选用指定葡萄品种，根据指定的生产方式流程所酿造的气泡酒才可标注香槟（CHAMPAGNE）字样。“香槟”一词受到了1891年签定的马德里协定保护，一战结束后又重申了此协定。欧盟及许多国家都自觉遵守这一协定。瑞士有一村庄名叫香槟，自1657年就已有了酿造葡萄酒的记录，也标有“香槟”字样，而法国是1906年才正式确定使用“香槟”标签，在法国酒农多年来不间断的持之以恒的抗议下，1999年，瑞士政府接受了条件，与欧盟签暑了保护香槟酒原产地名称的双边协议，瑞士香槟改名为“自由一香”。

　　几乎到巴黎的国人，不管自己是否使用，都要买一些法国香水带回家，当你送给亲人或朋友时她们会十分高兴，法国香水的品牌效应可见一斑。我们到“花宫娜”香水博物馆参观，得以了解到一些香水的过去。

　　而香气迷人的香水的来源并不香，反而是“臭”。路易十四时期，传递着一种说法，体味越重说明身体越健康。在这种“时尚”的引领下，巴黎上流社会的绅士、淑女决不会轻易洗澡，国王路易十四从1647年到1711年的64年间只洗过一次澡。尽管体臭是身体优异的标志，但毕竟太难闻。所以就想方设法用更强烈刺激的气味掩盖臭味。开始是用麝香、龙涎香、麝猫香等刺激性很强的动物性香来掩盖，之后才用植物香。随着技术的发展，可以从植物中提取香精，再后来在香精中加入其他物质后便制出了香水。

　　法国香水制造的鼻祖在巴黎南部的城市格拉斯，是风靡全球的“香奈尔”5号香水的诞生地，是它为法国赢得了“香水之国”的美誉。格拉斯一带最适宜各种花生长，一年四季鲜花盛开，有点像我们云南省。有取之不绝用之不尽的优质原材料，又有精湛的提炼香精的技术和制作香水的先进工艺，从而使挌拉斯成为“香水故乡”。

　　晨起，一滴香会唤醒你，啊！今天是个好日子；中午，一滴香也会让你思维敏捷，妙语连珠；夜晚，一滴香定然会让你酣然入睡，做个甜蜜的梦。当杂事不断，扰得你心烦意乱时，一抹香，同样会让你喜上眉梢。漫步于巴黎街头，鱼鱼雅雅的人群中，不经意间走过一位恬雅的女士，来不及看清面容，却被那擦肩而过的一缕幽香迷醉，如同这次与这个城市短暂的邂逅，“雅”遇。

想起朱自清先生语：“巴黎人谁身上大概都长着一两根雅骨吧。他们几乎像呼吸空气一样呼吸着艺术气，自然而然就雅起来了。”

这杯淳雅 合口味乎

（全文完）