槐花飘香

蓝梅

 

每年的四、五月间，家乡的山坡沟壑的槐树上，就开满了玲珑洁白的槐花，串串随风摇曳，清香远飘。这些美丽的槐花，不仅装扮着五月的绚丽色彩，还是这个季节餐桌上一道盛行的美味佳肴。

采摘槐花是一件特别开心的事情。一踏进槐林，清香带甜的槐花香味就扑面而来，不由得连做几个深呼吸，贪婪地呼吸着这淡淡的清香。洁白的槐花摇曳在繁茂的枝叶间，阳光下珍珠般闪烁。槐花的花型很特别，它们不是一朵一朵的，而是一串一串的，对称着开在纤细的花茎两边，花朵有点像小铜铃，又白又嫩，挤挤挨挨的挂满枝头，特别漂亮；槐树的叶子也是由两边对称的小圆形叶子组成的串型，颜色也不是那种浓绿的，而是绿中略带嫩黄的淡绿色，柔美娇嫩，和晶莹洁白的槐花相互映衬着，饶有一番情趣。大多数槐树都比较高大，要够到那些槐花特不容易。这时就要用特制的铁钩，钩住一个树枝，一只手拉着树枝，另一只手把槐花捋下来，既要保护树枝，又要不带树叶，还要把槐花捋下来，所以整个采摘过程非常慢，往往一大晌也捋不了多少干净的槐花。

现在，人们的生活水平提高了许多，整天的美味佳肴似乎都吃腻了，开始着眼搜寻田间各种山珍野味。那些昔日里为了充饥的田间野菜，逐渐受到人们的青睐。不光出现在百姓家的餐桌上，各酒店都会适时推出苜蓿、香椿、灰灰菜、槐花等品种多样的农家菜，或加工成麦饭或炒或凉拌，深受广大顾客的喜爱。

我从小就特别喜欢吃槐花麦饭，所以学做饭时，最先学会的就是槐花麦饭，并一直乐在其中。把采摘回的槐花清洗干净后，和上适量的面粉和一点碱面，再加进少量的水，搅拌均匀后，在蒸笼上蒸半个多小时，出锅后的槐花麦饭虽少些许生槐花的那股清新味，却增添了许多面粉的麦香味，那种淡淡的混合在一起的香甜味弥漫着整个厨房，让人禁不住口水直流。

含苞待放的槐花做的麦饭味道最好，因为此时的槐花的香甜味最浓，营养价值也最高。槐花和大肉包的饺子、包子，以及槐花饼、槐花粥也是美味无穷。现在我们可以把新鲜的槐花，存放在冰箱的冷冻柜中冷冻保鲜，随时拿出来就可以加工成喜欢的美食。

清香淡雅的槐花不仅是餐桌上的美味佳肴，槐花蜜更是香甜可口。每年槐花盛开时，天南地北的养蜂人都会把整箱整箱的蜜蜂用大卡车拉来，挑选一片自己满意的洋槐树林安营扎寨，放蜂酿蜜。那些勤劳的蜜蜂每天早出晚归，采回槐花的甜蜜，经过无数日的辛苦劳作，酿出甘甜晶莹的槐花蜜。槐花蜂蜜颜色水白透明，如琼浆玉液一般，质地浓稠，果糖含量较高，不易结晶，带有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，舀一勺千丝万缕，尝一口甘甜爽口，芳香满齿，清心润肺。槐花蜜属于上等蜂蜜，花蜜其性清凉，具有祛湿利尿、凉血止血的功效，也有舒张血管，改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压的作用。同时具有消热补中，解毒润燥的效果，还有养颜美容的特效，在蜂蜜市场上特别畅销。蜂蜜自然也是比较我喜欢的甜食。 

人间五月醉芳菲，槐花飘香美心间。槐花淡淡的清香芬芳着山坡沟壑，也迷醉着城乡人们的味蕾。普普通通的槐花，不仅带给大自然美丽的色彩，还把美味甘甜奉献无私地奉献给人们。对槐花麦饭的情有独钟，对槐花蜜的垂涎痴迷，时时充盈心底。