<h3><ul><li>打铁还需自身硬，确实在营养方面还是有底蕴，优势明显。经山西农科院谷子科学分析：1.含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。2.含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。3.膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。4.含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常食用小米，对高血压患者有益。5.含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。6.一般粮食中不含有<b>胡萝卜素</b>，小米每100g含量高达0.12g，维生素B1的含量位居首位。<br></li><li><b><i>适宜搭配</i></b><br></li></ul></h3><h3></h3><h3><b>小</b><b>米＋黄豆：可健脾和胃、益气宽中</b></h3><h3><b>小米＋洋葱：可生津止渴、降血脂、降血糖</b></h3><h3><b>小米＋黑豆：可补气安神</b></h3><h3><b>小米＋红枣：可健脾养胃</b></h3><h3><b>小米＋燕麦：可降血压、降血糖</b></h3><h3><b>小米＋苦瓜：可清热解暑</b></h3><h3><b>小米＋桂圆：可补血养心</b></h3><h3><b>小米＋红糖：可补虚、补血</b></h3><h3><b>小米＋凉薯：可有益健康</b></h3><h3><b>小米＋鸡蛋：增强蛋白质的吸收</b></h3><h3><ul><li><b><i>不适宜搭配</i><br></b></li></ul></h3><h3><b>杏仁＋小米：腹泻、呕吐</b></h3><h3><b>醋＋小米：会降低营养价值</b></h3><h3><ul><li><b><i>小米粥系列</i></b></li><li>红薯小米粥</li><li>山药芝麻小米粥</li><li>首乌小米粥</li><li>樱桃百合小米粥</li><li>鸡蛋萝卜小米粥</li><li>阿胶枸杞小米粥</li><li>红豆小米粥</li><li>牛奶鸡蛋小米粥</li><li>槐叶小米粥</li><li>绿豆小米粥</li><li>黄豆小米粥</li><li>也可根据自身喜好来做合口的美味，小米干饭也是不错的选择；万变不离其宗，小米是根本，好米出好味。</li><li>原始社会人们开始怎么吃小米？烧熟了吃。古人把小米放在石板上烤熟，然后一把把吞下。《礼记》中记有“燔黍捭豚”就指此事。郑玄作注说：“古时人没有锅烹饪食物，就用石板来烤肉与小米。”说白了，那是人们成天就吃烧烤，估计口腔溃疡患者很多。</li><li>小米早已不是主食了，只是作为调剂伙食的一种方式，现在是品而不是食了，小米中不含面筋，不适于制作发酵面食，主要用于制作烘烤饼、摊煎饼和煮米粥。在工作压力之下，在你没胃口、食欲差的时候，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米，小米粥的作用不亚于开胃菜，吃了小米后能开胃又能养胃，一碗熬到火候的小米粥，清香、味美甘滑别有一番风味。</li><li>《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。</li></ul></h3>