<h3>灵宝一生凉粉又名益生凉粉，是豫西灵宝的特色传统地方小吃，已有几百年历史，全国独一无二。曾有人专门为一生凉粉做赋，与我们的味蕾体验暗合，“天下食家，慕名前往；趋之若鹜，火爆异常。觅得餐座，味蕾顿开，欣喜间，堂倌翩翩而至；瞩目处，凉粉菜品鲜活出堂。品之开胃忘怀，观之动容神往。一道民间菜，风光逾百载。”</h3> <h3>提起一生凉粉，人们都知道河南省灵宝市阳店镇寨原村（作者本人的老家）的“一生凉粉”最有名、最正宗。灵宝一生凉粉需精选优质绿豆经过浸泡、打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成，晶莹剔透，筋柔爽滑，比红薯凉粉稍硬，略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿，吃着酸香上口；挠的凉粉不断条儿，吃着清爽利口。</h3> <h3>央视2017年《魅力中国城》栏目中，灵宝一生凉粉就曾作为豫西地方小吃，受到著名主持人海霞的倾情推荐和著名文化学者蒙曼悉心点评，为三门峡市争了光。</h3> <h3>灵宝人爱吃一生凉粉，一生凉粉灵宝人也做的特好，不是吹，来灵宝吃上一碗凉粉，你会记上一辈子。灵宝经典的石子馍夹凉粉，在各大集市以及饭棚底下都随处可见，用石子炒热，饼子放上面烙好，再夹上炒好的凉粉，口感跟其他夹馍完全不同，堪称灵宝经典小吃！<br></h3><h3>可凉拌，也可热炒，炒的凉粉不烂片儿，挠的凉粉不断条儿，热炒、凉拌都可口。具有开胃、败毒、清热的功效，有益于身体健康。也有“一生一世忘不了，两情相悦到永远”之说。</h3> <h3> （图文来自网络，特此致谢！）</h3>