<h1> 炎热的夏季，应多吃些酸甜开胃、补气去火的食物。分享一道茄汁虾仁豆腐，滑嫩爽口，营养又开胃，非常适合夏天食用。</h1> <h1> 成品图</h1><h3></h3> <h1> 新鲜对虾洗净，去头、去壳、去虾线。</h1> <h1> 加入少许料酒、盐、糖、蛋清，拌匀，腌制10分钟。</h1> <h1> 老豆腐，切片。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出，备用。</h1> <h1> 锅中放入适量食用油，油温2成热时，放入虾仁，油温滑养成熟，盛出，备用。</h1> <h1> 锅中留底油，放入蒜末爆香。</h1> <h1> 放入番茄沙司和番茄辣酱，翻炒至出红油。</h1> <h1> 加入少许清水、盐、糖，煲煮一小会，最后加入少许柠檬汁，味道会更加的酸爽醇厚。</h1> <h1> 倒入滑好的虾仁和煎制好的豆腐，翻炒片刻，加入少许水淀粉勾芡即可。</h1> <h1> 出锅，装盘，撒少许香葱碎，薄荷叶点缀。</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>