<h1> 炎炎夏日，正是苦瓜的应季时节。多吃些苦瓜，具有非常好的清热降火效果，搭配豆干、鸡蛋、胡萝卜，补钙效果也非常好哦！</h1> <h1> 成品图</h1> <h1> 新鲜苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤。 </h1> <h1> 切片，撒入少许盐抓揉腌制5分钟。</h1><h3></h3> <h1> 锅中放入适量清水，煮沸，放入少许白糖，倒入苦瓜焯水片刻，捞出。</h1> <h1> 放入冷水中浸泡一会。（做完这几个步骤，再也不用担心苦瓜有苦味了）</h1> <h1> 豆干，切片，备用。</h1> <h1> 胡萝卜去皮洗净，切片。</h1> <h1> 放入沸水中焯水，捞出备用。</h1> <h1> 鸡蛋二枚，撒入少许白酒，搅拌均匀。（蛋液里面加白酒，可以让鸡蛋的口感更加的滑嫩）</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，倒入蛋液炒熟，盛出。</h1> <h1> 锅中留底油，放入葱蒜爆香，放入豆干，加入少许的豆豉、蚝油、料酒、糖、盐、鸡粉，翻炒片刻。</h1> <h1> 放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻。</h1> <h1> 最后放入鸡蛋，翻炒片刻，出锅前滴入几滴芝麻油即可。</h1> <h1> 出锅，装盘。</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>