原创随笔：《请你吃土鸡》

凡人波哥

　　

直到现在，禽类产品中，鸡在我家的餐桌上依然是很少见到的，因为我很少吃鸡，也可以说是讨厌吃鸡。究其原因，还是幼年时母亲的一句话让我对吃鸡不感兴趣。

我在沪昆铁路线旁的一个小县城长大，故乡毗临鄱阳湖，堪称典型的渔米之乡，有名的军山湖大闸蟹便是故乡的著名特产。由于小时候家里穷，小鱼小虾吃了不少，吃鸡却是奢望。那时节，副食品等均凭票供应，在割资本主义尾巴的年月，鸡在农贸市场也纯属稀罕物（农民养了鸡也不敢拿到菜场去卖），一般的平民百姓家吃饱饭都困难，更何况吃鸡呢。

每当有钱人家炖鸡的香味在街巷中弥漫，我们兄妹便会面露馋相问母亲那是什么味道？母亲便笑着哄我们说，那是生病的人才吃的东西，身体健康的人是不会轻易买鸡吃的。至今依稀记得母亲说这句话的时候，眼含泪花，面露羞愧。

　　参加工作后，我来到了位于赣抚平原的铁路单位。此地物产丰富，异常富庶，更有一道享誉南昌及江西的名菜“向塘土鸡”。

向塘土鸡之所以土，是从不吃拌有激素的饲料，而是当地农家喂虫子，谷子长大的正宗土鸡。尽管价格昂贵，但慕名而来的食客络绎不绝，机场边的几家专以吃土鸡为主的饭店，几十年来一直生意兴隆。故有“一下飞机，就吃土鸡”之说。向塘土鸡的名气一度超过江西名菜黎蒿炒腊肉，成了南昌人招待贵客的一道名菜。

　　我在办公室工作的那几年，几乎天天陪客人吃饭，山珍海味可谓尝遍，只要有客人来，我必带他们去飞机场旁品尝正宗的向塘土鸡。客人们在大快朵颐之时，见我对桌上的土鸡从不伸筷，颇为不解：万主任，这么好吃的美味，怎么你不喜欢吃吗？此时此刻我只能呵呵了。

　　向塘土鸡以向塘土鸡店，老太婆土鸡店，柳树下土鸡店，黑虎山庄这几家味道最为正宗。除主打莱向塘土鸡外，还有乌鱼三吃，干煸泥鳅，红烧猪尾巴，养生豆花也颇有名气。

如今，向塘土鸡店已经开遍了南昌的大街小巷，成了江西特色菜肴，百姓餐桌上待客的上等佳品。有一年添乘列车到湖南株州，一出车站迎面便见“向塘土鸡店”的招牌，看来以香辣著称的土鸡也颇受湖南人民喜爱呢。

随着生活水平的不断提高，平民百姓对吃鸡已不再是遥不可及的奢望，但我不吃鸡的习惯至今难改，不是吃不起而是没兴趣。君若从远方来，我一定请你去向塘土鸡店大快乐颐。老区人民待客，心还是蛮诚的哟……

作者简介：万波，网名：凡人波哥，南昌铁路局集团公司干部。曾参加过那场举世闻名的对越自卫反击战，在铁路部门当过火车司机，担任过办公室主任，做过实业公司的老总（企业法人）。一路风风雨雨，尝尽了生活中的酸甜苦辣，体味了人世间的百样人生。尽管历经坎坷，但始终热爱生活，痴爱写作，曾在各类报刋杂志发表小说，散文，诗歌，随笔等文章计86余万字。