便江趣事

莫北（唐屋）

豆腐西施

上世纪七十年代初期，在县剧院的斜对面，有一间镶着木板门的临街店铺，宽约五到六米，长达三十余米，分前厅和后屋，后门直通便江河畔。店铺的门楣上挂着一块木匾，上面用仿宋体刻着“疏菜公司豆腐店”，由于长年风吹雨打日晒，字迹斑落，已不显眼。但是，这并不防碍这家小店在县城的知名度和影响力。在我们小小的县城里，上至达官贵人、下至普通百姓，对这家店子谁人不知、哪个不晓。在那个计划经济特殊的年代里，豆腐是凭票供应的，吃商品粮的人家，每月能凭票购几斤豆腐。小时候，有豆腐吃的日子，就跟过年似的，不知道有多么的高兴，谁家要是能够隔三差五的吃上豆腐，那就是神仙过的日子。

在这个店铺里卖豆腐的，是一个三十七、八白白胖胖漂漂亮亮的高大女人，据说体重达到二百余斤，一张圆脸挂着两个深深的酒窝，一双秀目大而妩媚，总是给人一副眉开眼笑、笑靥如花的样子。由于体形太胖，走起路来洋洋洒洒、就像农村砻谷的那椿石磨似的，缓缓地移动着前行。由于她常年从事这项工作，加上长得白净丰腴，人称“豆腐西施”。

周末，母亲有时就会把买豆腐的任务交给我。清晨，乌丝光的时候，母亲轻轻的把我叫醒，“麻北、麻北，起呆叽、起呆叽，买豆腐厚,买豆腐厚！”于是，我揉着困倦的双眼翻身下了床，拿着母亲早已备好的印着小花边的豆腐册子和一只铝制的小盆子，一路小跑着朝豆腐店奔去。那时我家住在先锋小学，跟县剧团打隔壁，离豆腐店不到百米，因此，每次我赶到豆腐店时，都是前几名，然后把豆腐册子依次摆上店门口的一条长长的柜子上，后面的册子压着前面册子的一角，这就算是排上了队。习惯成自然，大家都十分自觉地遵守这个不成文的规矩，记得当时县委袁书记的儿子来买豆腐，也是跟平民百姓一样，按照先来后到的顺序排队，因此，很少发生因插队争吵的事情。

太阳半拉杆子高的时候，“豆腐西施”就会手提一只兰色登芯绒提袋、满脸笑容地来到店门前。只见她伸出肉嘟嘟的兰花指，优雅地从提袋里拿出一串钥匙，从其中选出长长的有个小勾勾的那把，先在圆圆的手上掂了掂，然后对准木门上悬挂着的那把大锁底端的圆孔，熟练的捅了进去，只听到“叮咚！”一声清脆响声，锁开了，随后木门在依依呀呀声中敞了开来。”豆腐西施"腆着个大肚子侧着身子进了门去，然后迅速把门关上，西西摸摸不知道在里面搞些什么名堂，就像大戏开场前，明星在后台化妆什么的。我们只好焦急而又耐心的等待，心情就像现在的"粉丝"急于见到心中的偶像似的。

约莫半个时辰，“帷幕”开启、大门终于打开，只见“豆腐西施"头戴一顶大白帽、身穿一件白大挂，双手端着一大盘豆腐朝着柜台边走来，稳稳的放在一个木制的架子上，然后又迅速转身从里屋端出第二盘、第三盘……这道工序完成后，她搓了搓双手，小心翼翼地把裹在豆腐上的纱巾取下，动作轻盈的就象新婚之夜新郎给新娘摘去红头巾似的，顿时，一盘盘晶莹剔透、洁白如雪的豆腐便展现在大家的面前，整个房间弥漫着豆腐散发的芳香。这时，我便不由自主的深深呼吸，在阵阵下咽的口水中吸吮着这沁人心脾的香味。接下来，“豆腐西施"从柜子里拿出一把薄薄的四四方方的豆腐刀，把一盘豆腐横一刀竖一刀切成一块块三公分左右的小块。“好叽好叽"！随着“豆腐西施”略带沙哑声音的一声吆喝！便开始卖豆腐了。

“春花、秋月、夏雨、冬林、小翠、招弟……”“豆腐西施”一边报着豆腐手册上的名字，一边把一小块一小块的豆腐盛于买豆腐人的器皿中。但由于人多豆腐少，往往一些排队在后的人买不到豆腐。不过，每次总有人得到"意外收获“，如个别“老弱病残"等特殊情况的人没买上豆腐，"豆腐西施"就会噜噜嘴轻轻叫住他们，然后眉毛一扬，转身从后屋把那盘预留的豆腐端出来卖给他们。其他的人也很懂味，也许见的次数多了，慢慢成了习惯，一声不吭地转身离去。大家知道，“豆腐西施"不仅有豆腐一样白白净净的形象，更有豆腐一般柔软的心肠。

由于我排队靠前，所以每次都能欢欢喜喜的买到豆腐。但记得有次去迟了点，豆腐没买着，只剩下黄黄的豆腐渣了，"豆腐西施”闪着那双妩媚的大眼，温和的问我要不要，我说可以的，便买了豆腐渣回来了。因为母亲早就嘱咐过我，买不到豆腐买豆腐渣也可以。豆腐渣虽说没有豆腐那么美味，但吃起来酸酸的甜甜的，也是一道好菜，并且价钱便宜许多。

那时的豆腐真好吃。每次煮豆腐时，母亲先在锅子里放一瓢清水，待水烧开后，母亲就会用左手托着鲜嫩嫩的豆腐，右手握着明晃晃的菜刀，一刀一刀的把豆腐削成一个个棱角的形状，直接放到锅子里面去，棱角型的豆腐在锅子里翻滚的清水中欢快的跳跃着，时不时发出“嗞嗞嗞"的歌唱声。看到即将入口的美味，年少的我心里美美的不知道有多么的兴奋！约莫过了三五分钟，母亲便向锅里洒向一小勺盐、再从一个小瓦罐里舀上一小勺猪油往锅里滴上几滴，最后拿出一个装着辣椒粉的塑料瓶朝锅里抖了抖，只见白花花的豆腐上面飘着一层薄薄的粉红。这时，母亲迅速起锅，把豆腐倒入早已备好的一个大搪瓷碗里，顺手把切好放在镫板上的葱花散进碗里，然后双手捧着瓷碗，缓缓的象个虔诚的信徒似的朝着靠墙的四方桌走去……我这一辈子呀，就数那个时候的豆腐最香、最好呷。

现在，市场丰富了，豆腐品种繁多、花样翻新，家里也时常买豆腐吃，但就是吃不出过去那个香、那个味。不过，最让我难以忘怀的，还是那个简陋的“蔬菜公司豆腐店"和那个白白胖胖漂漂亮亮的有着一颗金子般心的“豆腐西施"。