慢慢爱，心悠然～

小婵

“有酒君但饮，有山君但游。虽云亦梦事，要是胜一筹。”这是感情伤痛笼罩一生的陆放翁先生的悟道。古来圣人贤士，总爱寄情于酒，从相思到别离，从征战疆场到壮志难酬，酒，一直在其中～

但，酒并不是治愈情绪的良药，不宜用来买醉。尤其好酒，该是生活的调味剂，细品，慢饮，让自己的焦躁、烦恼、不安、悔恨就留在那个晚上，随心境的慢慢舒缓，眼前一切变得可亲，心情则逐渐悠然～

对于白酒，大家各有所爱，却也有一个奇怪的现象：从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不计其数，而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。究其原因得知：

人体难以感知的丰富风味物质，在自然酿造的过程中已达1600多种，而且，大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍。而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了我们的感知，初品者需要一个慢慢接纳的过程。

大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的有研究报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。我们常人不能只晓得，食醋有利于健康。也需了解，酱酒是酸度最高的蒸馏酒。很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。

大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年，然后按不同比例勾调，度数自然形成53°稳定的缔合。

初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。

第一次品酱酒难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。

学喝酱酒，可以遵循地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应，即品三口，饮三杯，喝三次。即，小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。

细讲， 第一个三，“小杯品味三口”。第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

第二个三，“小杯豪饮三杯”。品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应大曲酱酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

第三个三,“大曲酱香酒连喝三次”。连续喝过三次大曲酱香酒之后，你便深深了解了大曲酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，这时的你，如果真的爱酒，酱酒已经成为你的不二选择。

好酒是有灵魂的，正如心悠然～它可以带你到无上境界，让你飞，让你穿梭于不同空间，却不会把你摔痛。

身边的人、窗外的星、一曲短歌、一份好菜，在你眼中变得如此美好。学会感受身边美好，才拥有了治愈情绪的灵药。

生命短暂，要爱最爱的人。

时间有限，需喝最美的酒～