中江挂面 一碗面 一座城

永春视界

因为一碗面，记住了一座城。

因为一种味道，书写了千年历史！

一碗面传承了千年技艺，

留下了千年故事

......

       中江挂面从北宋的时候就有了，因为当时中江县官是个北方人，他最喜欢面食，有一天厨师给他做面条，在熬羊头汤的时候，就将筷子插入羊的眼窝将羊头提出锅面，见一股浓缩的汤汁流入锅中，厨师就得到了启示，他就将揉好的湿面团绕筷而上轻轻的拉扯，中江挂面就这样发明创造诞生了。 中江烧酒中江面，一路招牌到北京。 中江挂面村         中江挂面制作原料十分考究，制作工艺精妙绝伦。民国1931年版《中江县志》记载：“中江挂面，面细如丝，长八九尺，截两头，取中段，名曰腰面，又称银丝面，县城内外俱佳，河西谭家街尤盛。色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝……”关于制作工艺，有史料记载：“中江挂面特色的形成，除有得天独后的原料、水质和气候条件外，主要还在于有技艺精湛的工匠和严格的工艺规范。它以专制面粉为原料，以豆粉、精盐、香油为辅料，通过和（面）粉、开大小条、上棍、扑面、定条、干燥、切面、包装等八道主要工序，历时十六小时精制而成”。 中江空心挂面千年的记忆。
一碗面 一座城

作词：陈道斌
作曲、编曲：沈丹
演唱：纪丹迪（纪敏佳） 纯属偶然，
与你相见。
一面之交，
却相见恨晚。 你的故事，
诉说千年。
凯江河畔，
岁月悠远。 还没离去，
已经想念。
一面之缘，
却流连忘返。

你的味道，
妙不可言。
千丝万缕，
萦绕心间。 爱上一座城，
只因一碗面。
穿越万水和千山，
只为能和你，
再续前缘，
心手相连。 爱上一座城，
只因一碗面。

爱在相遇的瞬间，
伴随清香，
心底蔓延，
给我家的温暖。 梦舞银丝        一座城，一碗面，是中江人民奉献给世人的一道美味佳肴，从而开启中江挂面新时代。