<p class="ql-block"> 大家好，我是一个多才多艺的退休阿姨，平时喜欢拍照，也喜欢唱歌跳舞👯，还会做饭，更喜欢旅游…是一个阳光，善良，热心的邻家阿姨😄。不知不觉发现手机里，积攒了不少自己做的家常菜，想分享给大家，也给自己留个记忆，以后年纪大了，想不出做什么的时候，看看曾经的自己也是一位家庭主厨，呵呵王婆卖瓜自卖自夸！以后有新菜我会不断更新的...</p><p class="ql-block"> 谢谢大家支持！我会更努力，做🉐️更好！</p> <h3>2018的年夜饭</h3> <p class="ql-block">花鲢鱼鱼头汤（胖头鱼）</p> <p class="ql-block">绍兴臭豆腐、鸡蛋、咸蛋、开洋、毛豆、生抽、盐、糖、油、葱花</p> <p class="ql-block">香菜冬笋猪肉馄饨👍</p> <p class="ql-block">马兰头二种拌法，马兰头加白芝麻/马兰头拌豆腐干白芝，另外加麻油，生抽，盐，糖，鲜辣粉。</p> <p class="ql-block">我的黑暗料理（芝麻核桃仁炒年糕）</p> <p class="ql-block">韭菜鸡蛋饼</p> <p class="ql-block">冬天到了，吃水果有点冷，我推荐几款水果煮着吃，会吃出不一样的味道：</p><p class="ql-block">橘子水果羹橘子是煮好准备关火前放入</p><p class="ql-block">薏米红豆水果羹是先煮好后再放入水果</p><p class="ql-block">酒酿水果羹可先放入酒酿也可出锅前放</p><p class="ql-block">百合水果羹百合出锅前放入水煮开即可</p><p class="ql-block">香蕉水果羹香蕉出锅时放入不用煮</p><p class="ql-block">水果换一种吃法，早上还可以当点心。</p> <p class="ql-block">熟醉蟹（蟹用啤酒🍺煮熟，冷却，用醉卤、冰糖、冷开水、生抽、话梅做卤）放3天即食</p> <h3>青菜🥬香肠煲仔饭</h3> <p class="ql-block">咸肉毛豆猪油菜👍</p> <p>白木耳桃胶雪莲子羹</p> <p class="ql-block">冰镇话梅草虾（水煮开放料酒葱姜盐加入虾等5分钟捞起冷却另外做一个料（生抽话梅花雕糖蜂蜜醋以及灵魂蒜颗粒状）然后倒入🦐放入冰箱3/5小时）下面是茄汁大虾、盐水大虾、油爆河虾</p> <p class="ql-block">泰式甜辣鸡爪（开水煮鸡爪放生姜茴香10分钟，放入冰水中冰镇，再拆骨用凉开水过滤，沥干水分，放老抽、生抽、甜辣酱、米醋、料酒、糖、盐、蜂蜜、加灵魂蒜泥带颗粒状的搅拌均匀）放冰箱冷藏二个小时就可以吃了</p> <p class="ql-block"> 2020年我们过了一个不平凡的年，这道菜有特殊意义，在家呆了20多天了，食物不是很丰富，想起小时候亲娘做的这道菜，黄芽菜烂糊肉丝，今天吃起来依然那么有味，记忆犹新。记住了胡椒粉是灵魂。</p> <p class="ql-block">十三香小龙虾（小龙虾去肠洗净，起油锅，放入生姜、大蒜、辣椒、葱头、香叶煸香，然后加生抽、老抽、料酒、开水、十三香煮开，放入小龙虾大火烧开，然后中火煮，汤大一点）</p> <p class="ql-block">香蕉苦瓜（苦瓜洗净取掉二头把里面的籽与筋刮干净用沸水加少许盐焯水拿出冷却然后把香蕉插入放冰箱冷藏半小时取出切片摆盘）</p> <p class="ql-block">蒜苔炒蚕豆👍/清炒蒜苔</p> <p>中午便当</p> <h3>法国生蚝</h3> <p class="ql-block">一蟹二吃（沾蟹调料比例3醋2酒1生抽加糖加姜）（蒸好蟹的汤放点咸肉叮与生菜🥬与白粥一起煮出锅前撒上黑胡椒粉，如果有香菜更棒）</p> <p class="ql-block">香菜干贝粥🥣👍</p> <h3>清炒蛤蜊</h3> <p class="ql-block">豆腐衣包肉（先开油锅，把豆腐衣包肉定型，然后加生抽、老抽、耗油、水煮开，再放入豆腐衣包肉，等差不多好了放糖收汁起锅）</p><p class="ql-block">油面筋塞肉（先烧开水，放生抽、老抽、耗油、开水，再放入油面筋塞肉中火煮，等差不多了放糖收汁起锅）</p> <p class="ql-block">醉蟹（把蟹洗干净，用矿泉水冲一下，沥干水分，放蒜泥、生姜、生抽、老酒、陈醋、糖、白酒等，盖上盖子放入冰箱2/3天)</p> <h3>蟹肉面（网红面）我的手艺不错吧！呵呵😄</h3> <p>蚝油笕蓝</p> <p>猪油桂花松仁豆沙粽</p> <p class="ql-block">山药笋片黑木耳</p> <p class="ql-block">红烧大肠（不开油锅/大肠面（👍👍👍）（大肠洗净，用凉水煮开，放入葱、姜、蒜、香叶、茴香、辣椒、料酒、生抽、老抽等，大火烧开，放入黄冰糖小火慢炖，等差不多了，用中🔥收汁）</p> <p class="ql-block">厚百叶咸菜笋丝</p> <h3>香菜芝麻花生米拌牛肉</h3> <p class="ql-block">烤鸡翅（生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、韩国辣酱、胡椒粉、蜂蜜等，腌制5到6小时，放入烤箱烤20分钟翻身以后再烤10/15分钟中途不要忘记涂抹蜂蜜）下面另外两个是酱汁鸡翅、油炸鸡翅，葱油鸡翅。</p> <h3>黑胡椒西兰花🥦</h3> <p class="ql-block">蛋卷（这个菜曾经得过一等奖，也是年菜）</p> <h3>糟油花螺</h3> <p>榨菜豆瓣酥（斜桥榨菜切成末，先煸豆瓣放少许盐，出锅前2/3分钟放入榨菜末，最后出锅前放点糖与葱末）</p><p>，</p> <p class="ql-block">香气扑鼻的葱油五香素鸡与笋丝五香素鸡</p> <h3>章鱼小丸子</h3> <h3>日本冷面</h3> <h3>扁豆焖饭<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <p>番茄炒丝瓜（先放油煸炒番茄然后放入丝瓜一起炒）</p> <h3>糟卤秋葵（清水煮开，滴几点油和盐，倒入秋葵煮3/5分钟，出锅装盘倒入糟卤麻油即可）</h3> <p class="ql-block">韭黄炒鸡蛋、韭黄炒年糕</p> <p class="ql-block">苦瓜鸡蛋饼</p> <h3>酱瓜毛豆</h3> <h3>肥牛片炒洋葱</h3> <h3>蚝油荷兰豆</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">莴笋蛋干笋丝</h3> <h3>葱油腰蛤</h3> <h3>水煮油焖茭白</h3> <h3>清炒米苋</h3> <h3>帝皇蟹海鲜粥</h3> <p class="ql-block">韭黄冬笋牛肉香菇春卷👍👍👍</p> <h3>香肠虾球泡菜蛋炒饭</h3> <h3>莴笋拌海蜇丝</h3> <h3>毛豆茄子🍆</h3> <p>榨菜炒麻腐（入油放蒜末与榨菜末一起炒香，然后放入麻腐一起翻炒放入生抽与糖出锅放香葱）</p> <h3>盐水毛豆（水煮开放入盐，再倒入洗净的毛豆，开盖煮，喜欢辣的可以放一个小辣椒🌶️）</h3> <h3>毛豆散花菜</h3> <h3>黑胡椒芋艿</h3> <h3>酱麻油秋葵</h3> <h3>红烧鸭块</h3> <h3>清炒芹菜</h3> <h3>牛心菜</h3> <h3>红烧铁棍山药</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">莴笋海带丝</h3> <p class="ql-block">清炒米苋</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>毛豆素鸡</h3> <h3>番茄炒鸡蛋（一定要放点糖）</h3> <h3>土豆辣椒丝</h3> <h3>蚝油四季豆</h3> <h3>粉皮炒酱瓜</h3> <h3>金元宝（蛋饺）</h3> <h3>心太软（红枣糯米）</h3> <h3>皮蛋豆腐</h3><h3><br></h3> <h3>土豆牛肉</h3> <h3>干煸辣椒毛头（不加水）</h3> <h3>干煎小黄鱼</h3> <p>清炒蓬蒿菜</p> <h3>凉拌海蜇皮</h3> <h3>油焖茭白（水煮开放油红酱油倒入茭白焖出锅前放一点盐糖和葱花）</h3> <h3>香葱拌<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">莴笋</span></h3> <h3>辣椒杏鲍菇丝</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">胡萝莴笋<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">笋丝</span></h3> <h3>葱油蝽子</h3> <h3>大蒜羊肚</h3> <h3>盐水河虾（活得一定要水煮）</h3> <h3>香菇鸡蛋</h3> <h3>凉拌奶油青菜</h3> <h3>糟卤素鸡</h3> <h3>大虾素鸡青菜面（颜值爆表面）</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">笋丝芹菜</h3> <h3>散花大虾蛋炒饭</h3> <h3>蒜泥杭白菜</h3> <h3>笋丝莴笋</h3> <h3>杏鲍菇辣椒丝</h3> <h3>草莓蛋糕</h3> <p class="ql-block">粉皮泡菜鱼头汤</p>