<h3><ul><li>沁州黄小米的生长区域平均海拔1100米以上，属于温暖带大陆季风气候，冬季较长，春、夏、秋三季相差不多，平均日照时数2475---2887小时，平均气温22.6℃，绝对温差18.9℃。这一带丘陵起伏，春夏雨水充沛，秋季温差大，干爽多风，位于山坡中上部的红黄色褐土最适宜沁州黄谷子生长。沁州黄具有耐瘠薄，抗干旱的特性，适宜在海拔较高、气候微寒、温差较大的山岭地生长，故名“爬山糙”。北纬36º26---36º59之间含有特殊物质的深褐色黏性土壤，土壤土层较厚、土质为红、黄壤土或红粘土、红砂土，耕种时既不能施磷肥，也不能施氮肥，否则就会减产。有人曾把“沁州黄”引种到外地种植，第一年尚有“沁州黄”特色，第二年就会变种。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，栽培历史悠久，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，从明朝嘉靖年间到清朝各代一直是宫廷贡品，以皇家贡米而久负盛名。《沁州志》载，清光绪年间，沁州黄小米参加印度国际博览会获得金奖。民国四年（1915年），沁州黄小米在美国旧金山召开的庆祝巴拿马运河通航太平洋万国博览会上获甲级金奖。<br></li></ul></h3>