<h3><ul><li>小米，书面的说法叫粟，古代也称禾，在北方把没有脱粒的粟俗称谷子。它属于人们常说的五谷（粟、麦、稻、黍、菽）之一。小米的最大特点就是耐旱，耐贫瘠的土地，不怕酸碱。粟是中国最古老的一种栽培谷物，它是由野地里的狗尾巴草驯化过来，谷子地里的狗尾巴草在幼苗时期特别像谷子，叫作“莠”，成语“良莠不齐”就由此产生。在距今6000年前的半坡遗址和7000多年前的磁山遗址都曾出土过炭化粟。黄河流域的早期文化是典型的旱农耕作文化，也就是小米、糜子文化。从上古到先秦时期，小米都是北方的首要粮食作物，汉书记载董仲舒上书说："《春秋》其它作物歉收不记载，而小米和小麦歉收就记载，可见圣人在五谷里最注重小米和小麦。"唐中期，沁州一带连年大旱，禾苗尽皆枯死，只有凤凰台脚下的一座寺庙周围稀疏长着几株谷子，秋后寺僧将谷种分散村人，这种特别耐干旱的谷子从此延续到现在。</li></ul></h3>