<h3> 竹笋是我们南方人喜爱的佳肴，营养丰富、清香开胃、味道鲜美。据养生专家介绍，竹笋富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质以及钙、磷、铁、硒等元素，可以促进消化、增强食欲，预防三高，提高人们的免疫抗病能力。它还含有植物纤维可以促进肠道蠕动，通肠排便。</h3> <h3> 竹笋，自古以来就被我们祖先称作“菜中珍品”。周公旦所作的《周礼•天官冢宰第一•酒正／掌次》中就有“加豆之实……箈菹、雁醢、笋菹、鱼醢”的记载，“箈”就是“嫩笋”，“菹”是“酸菜、腌菜”，“醢”是“用肉、鱼等制成的酱”。《诗经•大雅•韩奕》中也有“其肴维何？炰鳖鲜鱼。其蔌维何？维笋及蒲”的记录，华夏民族有几千年的吃笋历史了。</h3><h3> 历代文人墨客都有不少咏笋的诗篇，如白居易《食笋》“此州乃竹乡，春笋满山谷……每日逐加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。”诗人每天吃笋，时间长了都不想吃肉，他漂泊在京城，经常对笋这个美味吃不厌，他还劝别人要及时食笋，不要犹豫，否则它会在温暖的南风中长成竹子……宋代诗人杨万里也与白居易有同感，他在《晨炊杜迁市煮笋》诗中也写道“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”，在诗人眼里，笋比肉味美。</h3> <h3> 池州市地处皖南山区，山场众多，竹林资源丰富，盛产竹笋。若能体验一下采竹笋的生活那该多么有趣啊！</h3> <h3> 去年5月，有朋友邀请我和爱人到霄坑的山里去打竹笋，竹林散落在清澈的溪水两岸，景美笋多，从小在圩区长大的爱人第一次打竹笋，很是兴奋。</h3><h3> 我小时候在解放朝山的外婆家虽然打过竹笋，但现在看到竹笋依然还很欣喜，有着一种亲切感。</h3><h3> </h3> <h3> 上周末，去姐夫菜地旁的竹林打了次竹笋，没过好瘾。今天下午没课，开车去了乡下，去再一次体验打竹笋。</h3> <h3> 到目的地，上了山，穿过林间小道，就到了竹林。这两天下了雨，笋子长得挺快，竹林边有的笋子有一人高了。不管它，我猫着腰低头钻进竹林……</h3> <h3> 耶！上次打过竹笋的地方，又冒出好几个笋苗，再长几天就可打了。</h3> <h3> 这根笋子还可以，打了。山区称“采竹笋”叫“打竹笋”或“讨笋子”</h3> <h3> 乖乖！这里笋子怪密集的，选粗一点的打几根。我弯着腰，在竹林里钻着，寻找着，不顾竹枝和荆棘的牵扯缠绕。虽然有点累，但听到拔笋的清脆声音还是蛮开心的！边打竹笋边拍拍照片。打了半个小时的竹笋，汗水蒙住了眼，流进眼睛里有点难受，背心湿透了。赶紧出了竹林，在路边坐下剥笋休息。</h3> <h3> 这是半个小时的成果，也还不错，有好几斤吧！在剥笋时，遇到一对老爷爷老奶奶，跟他们聊了会，他们快八十岁了，真看不出来，他们中午11：00点钟来的，打了有一百多斤笋子。他们告诉我去年打竹笋卖了有近两千元钱，一斤竹笋两块五，那要打多少哦！我告诉他们悠着点，别摔着了！我问他们干嘛不休息，这么劳累干嘛呢？他们说趁着还能动，挣点。我说你们不是有养老补贴吗，他们说养老补贴只够买米……多亏了大山还能给山民提供一些帮助。他们告诉我，每年4月底到6月初他们都会在这山上打竹笋，再到城里卖。我打了半个小时笋，感到腰有点酸，真佩服他们！</h3><h3> 2019年5月16日晚21：50记</h3>