这是一款不用烤箱做的酸奶蛋糕，相比较烤出来的酸奶蛋糕，这款口感更湿点，个人觉得有点像芝士蛋糕的口感了。😄 材料:鸡蛋3个，蛋糕粉70克，糖40克，酸奶110克，食用油10克。 做法:1、把蛋清跟蛋黄分离。(没有打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发），有打蛋器的同学不用如此操作。 2、蛋黄加酸奶、食用油、白糖10克拌匀 3、加入过筛面粉，搅拌成无颗粒的面糊。 4、蛋白打成粗泡后加第一次砂糖，继续打发成细腻的泡沫后加第二次糖，打成湿性发泡，此时状态呈弯勾状，加第三次糖，最后打成硬性发泡，如下图，呈直立的三角形小尖。 5、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋糊混合均匀(切忌不能打圈搅拌，会消泡) 6、把拌好的面糊倒入模具，震几下，将气泡震掉。(我是用的6寸蛋糕模，没有模具的可以用不锈钢大碗蒸都可以的哦) 7、包上保鲜膜，上锅蒸20～25分钟左右。 8、蒸完，放凉脱模。 在这夏日的清晨，配上一块酸奶蛋糕，美好的一天开始了！ 在此打个小小的广告哈，推荐这款酸奶“圣牧有机酸牛奶”来做做酸奶蛋糕哦，口感绝对不错的哦。 有需要的亲可以扫此二维码预定哦。 Ps:有对美食感兴趣，想学的朋友们可以扫以下微号，加入我们的群共同探讨美食啊。👇