尚德守法 食品安全让生活更美好

美友51371351

爱，在健康中成长

爱，在点滴中呵护

爱，在味蕾上绽放

爱，就是让孩子吃好每一餐

我们的启动仪式

尊敬的老师、亲爱的小朋友们：

大家好！我是幼儿园的医生，根据上级要求和我园工作安排，今天，我们将启动 “尚德守法，共治共享食品安全”的食品安全周主题活动。

食品对于我们来说是必不可少的，正所谓“民以食为天”，正因为如此，食品安全是一个重大的卫生问题，直接关系到我们的身体健康。食品安全问题，需要老师和小朋友们共同的参与，在此，提醒大家，在购买食品时应注意：

1、不买“三无”食品。

2、选择信誉度较好的品牌。

3、不买标签不全的产品。

4、不盲目跟从广告。

此外，小朋友们要注意养成良好卫生习惯：

1、注意个人卫生，饭前便后洗手，不乱扔果皮、纸屑、垃圾，防止蚊蝇滋生。

2、放学时，请不要购买学校路边摊的食物。路边的食物既不卫生，灰尘又大。

3、 不吃零食或少吃零食；

4、多喝白开水，少喝或者不喝饮料，因为它含有防腐剂、色素等,不利我们的健康。

5、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

6、少吃油炸、烟熏、烧烤食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

老师们，小朋友们，让我们一起参与食品安全周活动，养成良好卫生习惯，使我们的身体更健康、生活更美好！谢谢大家！

• 关注食品安全 关心孩子成长

——致学生家长的一封信

尊敬的家长：您好！

当前，食品安全已经成为家庭、学校和社会关注的焦点问题。区教委学校食品安全管理科定于2019年6月18日至6月25日在全区中小学、幼儿园联合开展食品安全宣传周活动。为抓好此项工作落实，更好地保障孩子们身体健康和生命安全，全社会特别是各位家长朋友应与幼儿园携手共同开展食品安全知识宣传，提高幼儿食品安全和自我保护意识与能力，让孩子们健康饮食健康成长。为此希望望家长们在日常生活中应注意以下几点：

一、了解孩子饮食特点，介绍各类不安全食品对孩子健康的影响，引导孩子合理膳食，以正餐为主，少吃或不吃零食。

二、教育孩子尽量在家或正规餐饮场所就餐不买校园周边、街头巷尾流动摊贩的“三无食品”（无生产厂家及地址；无生产日期；无保质期）不食用来源不明、假冒伪劣、过期的食品。

（一）无证餐馆存在严重食品安全隐患：环境卫生脏乱、从业人员个人卫生差、餐具消毒没有保障、食品来源没有安全保证，请不要

在无证餐馆就餐。
（二）烧烤过程中食品会产生苯并芘等，是诱发癌症的有害物质，不宜多吃。
（三）很多野菜野蘑菇都是有毒的，有些含有剧毒，所以不要采食，否则可能会引起食物中毒，危害健康，甚至危及人的生命。
（四）街边食品不要购买无厂名、厂地和生产日期的食品；街头食品隐患多，要小心提防。购买食品请到正规的商场、超市。
（五）过期食品、腐败变质食品、色素多的食品危害大，请同学们不要食用。

（六）我们的手随时随地会沾染到各种细菌，因此，学习结束要洗一洗手；外出归来要洗一洗手；

饭前便后也要洗一洗手。要好好洗呦！

三、及时了解食品安全信息，家长要科学引导学生形成良好饮食行为。

四、少食用“垃圾食品”

(一)油炸类食品，

(二)腌制类食品，
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，
(五)汽水、可乐类食品，
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，

(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，

(十)烧烤类食品（如烤羊肉串、烤豆腐串等），

五、食品安全五要点

（一）保持清洁，用肥皂洗手，预防疾病

（二）生熟食物要分开，避免交叉感染

（三）彻底做熟食物，尤其是肉、禽和蛋海产品
（四）在安全的温度下保存食物
（五）食材新鲜饮净水，健康细节不疏漏。

六、防止病从口入，加强对孩子个人卫生及食品安全教育，养成良好个人卫生习惯。

家长的一句话，一个提醒，对孩子的健康成长都至关重要，让我们积极行动起来，从自己做起，从现在做起，关注食品安全，关心孩子成长，给孩子多一些快乐和平安，为孩子撑起一片健康成长的蓝天。

总参信息化部幼儿园

二〇一九年六月十八日

幼儿园食品安全会议记录

时间 2019.6.15下午16：30
地点：地下一层会仪室
主持人：苏光副园长 、茹瑞玲
参加人员：郑剑锋 、李建强、孔宪林、郝艳红、付东风、何新颖、郝春生、张艳
记录人：郝艳红
会议内容：

一、副园长讲话：

放假期间上班，谁上班谁负责，责任牌上要挂谁的名字；另外食堂要分区负责大型器械操作责任人；一定安食堂管理制度职责操作，食品内外温度要不一样，面食的岗位职责，食品粗加工间标识要完善，清洗内脏是否达标；卫生要把关，原料采购、加工处理、食堂消毒、库房管理都要严格卫生把关；新颖严格按库房管理制度操作，不可马虎，严把进货关；孔班采购必须留样，茹护士负责监督；安全3关一定要把好，（质和量）重中之中；拧可过，不可掉以轻心；冷藏管要把好，生熟要分开，机打小票标签要保留3天；制作关也要严，也要把好卫生关；时刻保持怀疑的态度，不要认为别人查过就没事，每个人都要把好自己的关卡，消毒时间一定要把好关，特别暑期更要注意，不要因为人少而放松，早晨毛巾一定要看看，不能有潮湿，如若发现潮湿追究责任到人；饺子机器的操作必须每个人都会而且要熟练；水、电、气、门窗安全，定时开窗通风；晨检要双查，火源是否安全；无人不可有火，要离人关火；

二、食堂班长讲话：

1、卫生、电器怎么使用，在谁的分区谁负责；
2、何新颖负责库房
3、刘勇鹏负责主食加工
4、付东丰负责副食加工
5、李建强负责洗碗间、表房、小泵房、熟食加工间、地沟；
6、郝春生负责配餐间、杂物电梯、水池、从地下一层到三层电梯卫生、红外线消毒和二个电饼称；
7孔宪林负责电梯和以上的安全责任

三、保健医讲话：

采购货物的凭证，供货的单位盖章，采购索证环节，添加剂管理及使用环节，成品、半成品存放环节，特殊类别食品索证要求，畜禽肉类、乳制品；进货记录台帐、预防交叉污染环节；餐具清洗消毒环节、各类热力消毒时间的规定；从业人员卫生环节；食品经营许可证相关要求。

幼儿园食品安全活动总结

为增强全园食品安全意识,普及食品安全科学知识，今年我园以“尚德守法,共治共享”食品安全为主题，开展了食品安全周活动。

一、 加强领导管理，增强全园食品安全意识

我园领导非常重视食品安全问题,始终把食品安全工作放在幼儿园安全工作的首要位置，并及时召开全体教职工会议,对如何开展食品安全宣传问题做了详细部署,要求教师要以实际事例向幼儿讲解 “病从口入”的道理,杜绝传染病的发生,保证了全体幼儿的健康。专门成立以园长为组长，副园长为副组长，园长助理、教学主任、保健医、食堂班长、食品安全员和各班班长为成员的食品安全宣传活动工作督查小组。

二、开展活动保证成效

为了确保食品安全周活动取得成效，我园加强常规管理。
1、大造声势，积极营造良好的氛围。全园举行了隆重的升国旗的仪式，利用橱窗、电子屏全天滚动播放宣传片和深入班级让老师组织幼儿观看食品安全动画片；为了让幼儿更好地了解食品安全，我们利用课外活动由保健医对食品安全、如何预防传染病等知识进行宣教。
2、6月18日向幼儿家长发放了《关于食品安全致家长的一封信》,并及时收集整理家长反馈信息，增强了与家长的互动，起到了预期的宣传效果。
3、各班利用教学活动、安全教育活动等形式向幼儿宣传食品安全相关科普知识以及食品安全的重要性。重点学习了《腐烂食物禁止食用》、《认识事物包装上的标识》、《干净食物人人爱》、《他为什么肚子疼》、《食品安全我懂得》、《不乱吃垃圾食物》等。
4、开展专项食品安全卫生检查。6月18日-25日按照食品卫生监督局下发的通知，园食品卫生安全督察小组对食堂进行了专项食品安全卫生检查。督查小组对食堂工作台账记录、采购、储存、加工、留样、卫生环境、工作人员卫生、清洗消毒、食品质量等方面进行了认真细致的检查；检查食堂从业人员在实际操作中食品安全加工情况，对每项业务运转环节细化时间安排，资量标准和工作衔接，不断提升食堂的规范化，精细化水平。
食堂在消防方面还配备了充足的灭火器、燃气警报器、防盗门窗进行加固、更换。对于燃料方面力求环保、严把资质、确保安全。检查组成员认为我园食堂安全卫生工作规范细致，各项指标符合要求，同时指出食堂工作要再接再厉，对任何一个环节都不能放松，杜绝一切安全隐患，为幼儿和职工创设一个健康、快乐、安全、舒适的环境而继续努力。

三、从这次活动中我们总结的经验

通过此次活动进一步提升了广大师生及家长的食品安全科学认知水品和素养。突出重点，规范工作；全园发动，全园普查，全面宣传，全面整治；完善食堂管理制度，确保食堂安全工作职责到位，强化内部管理增强风险防范意识。在以后的幼儿园工作中,我园将把食品安全教育活动持续下去,创新活动形式,扩大教育辐射范围,真正发挥校园安全教育作用,让幼儿有一个健康的身体,使他们在幼儿园这个大家庭中健康快乐成长。

我园食品安全又是如何做的呢？

舌 尖 上 的 美 味

每天，当家长迎着朝阳送幼儿来园，伴着晚霞接孩子离园时，总会驻足观看宣传栏的幼儿食谱，家长非常关心的是孩子在幼儿园里吃了啥？最喜欢吃什么？

舌 尖 的 美 味

精致、多样的主食，香甜可口的糕点，多彩的蔬菜，鲜美的海鲜，满足幼儿每天生长所需要的各种营养。

甜香扑鼻的花色米饭

浓滑、味醇的甜心粥

软糯适中的面点

适合季节变化的甜蜜水吧

松软可口的加餐小点

健脾开胃的杂粮

应季的新鲜蔬菜

味道鲜美的海鲜

厨 房 的 秘 密

为了进一步提高幼儿园食堂的餐饮质量，更好地促进幼儿的健康成长，严格执行《食品安全法》和幼儿园各项卫生保健制度的要求，确保幼儿吃得健康、吃得科学，吃得安全、吃得卫生。

接受领导和家长的督导和指导

陪 餐 制 度

根据教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会联合制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》，根据北京市教委发布的《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》以及海淀区幼儿园园长工作会议精神，为了提高幼儿食品安全管理工作水平，切实保障幼儿用餐安全，自规定颁布起执行幼儿园集中陪餐制度。

原信息通信局幼儿园严格执行集中陪餐制度。陪餐小组成员由幼儿园园领导和保健医组成，按照制度要求，根据幼儿餐点时间提前进入指定班级进行陪餐。陪餐后，依据当餐幼儿伙食的外观、口味、温度及幼儿对当餐伙食的反映等情况，进行详细记录，每日汇总并对问题及时整改。

　　今后，我园依旧把幼儿食品安全工作放在首位，达到家园携手，共同为幼儿身体的健康、安全保驾护航。