聚焦商贸学校职业教育活动周

寒晶

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本溪市商贸服务学校2019年职业教育活动周
“迎祖国华诞，展商贸风采 ”系列活动之一

  烹饪专业展风采 家校联动促花开

          ——校园开放日活动纪实

家长快乐进课堂

　　五月花如海，职教香满园。5月8日，商贸服务学校烹饪专业率先邀请家长走进实操课堂，拉开了各专业家长进课堂活动的序幕，同时也标志着校园开放日活动正式全面启动。

2019年职业教育活动周正式启航

　　此次校园开放日活动是学校2019年职业教育活动周系列活动之一，是学校为全面贯彻党的十九大精神，宣传改革开放以来我国职业教育取得的丰硕成果，营造全社会关心支持职业教育的良好氛围，依照《教育部等十部门关于做好2019年职业教育活动周相关工作的通知》（教职成函〔2019〕8号）文件精神要求，紧紧围绕 “迎袓国七十华诞 展职教时代风采”的主题，结合学校实际开展的职业教育活动周其中一项重要工作举措，旨在全面展示学校三年省示范校建设成果，集中展现学校职业教育新形象、教育教学新成果及全体师生奋发有为新风貌，进一步促进家校、校企深度合作，为全市各界人士了解和体验职业教育、共享职业教育改革成果和感受职业教育蓬勃发展的魅力提供机会。

　　家长进课堂活动是校园开放日系列活动中的重要内容之一，是学校为进一步加强家校沟通、强化教育教学针对性和实效性、提升人才培养质量的有益尝试。该活动紧紧围绕校“迎祖国华诞，展商贸风采 ”活动主题，是学校特色家校合作育人模式中家长参与学校常态化教育教学管理的积极尝试，以此展示学校形象和专业特色人才培养模式，增强家长对职业教育的了解，坚定家长对孩子技能成才的信心。

商贸欢迎您

　　上午8时整，与辽宁麦田西点餐饮管理有限公司联合办学的西餐烹饪订单班的部分学生家长齐聚校园。进课堂之前，学校教务科组织了一次热情洋溢的欢迎会。会上，教务科科长苑兴月代表学校和该专业全体老师对各位家长的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢，并结合之前家长提出的问题，重点从专业建设现状、学生就业前景、学校专业特色人才培养模式、面点师证考取、家校深度合作等方面做了介绍，帮助家长厘清了实际问题，解决了家长的困惑，使家长明确了学生成人成才过程中自己的责任和努力的方向所在。

　　西点班是刚成立一年的校企合作办学订单班，烹饪专业教研室主任陈东辉从一线教育教学和专业发展实际出发，重点介绍了该专业实际建设和发展情况，把该专业资金投入、设备改造升级、市场调研、学生实习就业、师资来源与培训、专业技能教学模式等情况向家长进行了汇报，同时他还对学生专业学习情况进行全面总结，指出这届学生特点、学习现状以及家校沟通欠缺之处，期望家长给予支持，最后他还鼓励家长要在教育孩子方面有所作为，通过家校顺畅到位的沟通，帮助孩子珍惜在校有限时间，合理利用课外闲散时间，克服短板，努力成才。

　　西点班班主任蒋海兰老师从班级学生学习实际和思想现状出发，实事求是地指出家校共育具体途径和方法，热情洋溢地鼓励家长，希望通过有效的家校合作，使学生学得一技之长，使学生具有脚踏实地、精益求精的工匠精神，通过职业教育成就美好未来。

见证·学在当下 花式面包已来袭

　　简短的欢迎会后，家长们亲自走进操作间，走进“不为展示而展示”的常态化技能教学课堂。

家长们在班主任引导下来到了面包制作操作间。首先映入大家眼帘的是洁净的一溜长案，最引人注目的就是案板上盖着保鲜膜的面团，大小一致，圆润光滑，像一个个小馒头似的整齐摆放着。学生神情专注地站立在长案旁，正目不转睛地盯着这些已经分割好的正在饧发的小面团。教师一面长案上则摆放着小案板、秤等教学工具，而那装在塑料袋里的东西吸引了大家的目光。正在授课的是来自烹饪教研室的马睿老师，她趁面团松弛过程这一间隙，告诉大家袋里装的是用来做肉松卷面包的沙拉酱和肉松，这些都是学生在之前课堂上亲自动手做的，而且选用的是新鲜材料，无任何添加。

　　马老师幽默地说自己是“本土专业教师”，她用质朴的语言向各位家长做了自我介绍，并对家长们的到来和学校对本专业的支持表示了真诚的感谢。马老师从市场调研实际、食品安全要求、专业发展方向以及学生就业方向为出发点，向大家阐释了“只教学生做纯手工无添加健康食品”的教学理念以及“真正培养学生动手能力，使学生习得精湛的传统技艺的同时拥有和时代飞速发展相匹配的创新能力”的教学目标，从培养学生的创业意识为出发点，介绍了品牌糕点店和大城市非常火爆的私房等信息，并表示她会努力帮助学生实现在校专业技能和就业职业技能的无缝对接。

　　

　　马老师从专业技能任课教师的角度对家校配合提出希望，希望家长对孩子一定要支持，为孩子的专业学习提供必要设备和条件，给孩子一个良好的学习平台，在家里多学多练，为技艺提升和将来创业提供保障。马老师还从自身专业特长出发，提出了在高效完成规定教学内容即完成大众的甜面包教学任务的前提下，争取挤出时间教授学生高端面包制作的意向，并争取了家长的意见。

　　面团饧发好了之后，马老师进行了现场教学，指导学生按肉松卷面包制作过程进行实际练习和操作。学生过硬的基本功、良好的专业素质和团结协作的精神，让家长感到非常惊喜和欣慰。

各类糕点吸眼球

　　家长们随后又来到花式西点教学现场，一进入操作间，大家就被桌面上摆放的各色糕点吸引住了目光。生日蛋糕、牛角包、泡芙……有大家熟悉的，也有大家没见过的，负责西点教学的何老师先向大家介绍了桌上糕点的种类和名称，并着重指出这些糕点都是学生亲手制作独立完成的，并对学生能力水平做了实事求是的评价。对于入校刚一个多学期的一年级学生，能在短时间内掌握这么多种类糕点的制作技艺，家长们感到非常惊喜，不断发出感叹和赞美声。

　　何老师向大家做了自我介绍。作为学校外聘专业技术教师的何老师是我校优秀毕业生，虽然刚刚24岁，却有着在国内多家大型糕点连锁店工作的经历，有着丰富的实操经验和教学经验。何老师通过职业教育成才的经历以及她自身体现出来的良好的职业素质，极大地激励了现场的家长，而她提出的家校合作促进学生技能成才的具体方法，更是让家长收获满满。

　　何老师邀请家长们品尝了自己孩子亲手制作的糕点，家长们对学校技能教学赞不绝口，更为孩子们拥有如此精湛的技艺感到骄傲。当学生把这些糕点作为母亲节的礼物送给妈妈们品尝时，妈妈们都非常感动，喜悦溢于言表。

中式面点也抢眼

　　最后，家长还参观了中式面点制作现场，看到了学生勤学苦练的过程，更看到了既专业又敬业的师者风范。他们对学校职业技能教学特别满意，赞不绝口。校园浓厚的学习氛围和师生积极向上的精神面貌给家长们留下了极其深刻的印象。

　　家长们非常珍惜此次进课堂的机会，他们拿着手机对学生实操过程进行全程记录。有的家长忙着拍照，有的家长干脆全程拍视频，有的家长互相交流表达感慨，有的家长忙着发朋友圈，还有的家长干脆把孩子的作品装起来，准备带给亲人和同事分享。

　　家长们亲眼见证了孩子在学习过程中严谨高效、一丝不苟、虚心求教的专业精神，这些在家连基本家务都很少做的孩子，在课堂上却有着极强的动手能力。一个家长感慨说：“真是耳闻不如目见，以前都是听老师和孩子说学校如何如何，现在亲自来到学校，才真正了解了孩子的学习情况，才知道商贸学校的老师有这么高的教学水平，才知道学校有这么好的学习条件”。有的家长吃完自己孩子做的精美好吃的糕点后，心里特别高兴，激动得都不知道该怎样表达了。有的家长对老师的教学特别满意，接连表达肯定之意，还有的家长特别感谢领导和老师教会了自己如何鼓励孩子、如何帮助孩子更好地学习和发展，更有家长不断刷着朋友圈，把自己的骄傲喜悦之情即时传递出去。

　　家长进课堂，迅速缩短了家、校、生之间的距离，增强了家长与任课教师、班主任、学校领导之间的互动，家长与孩子的亲子关系，家长与其他家长之间的交流沟通，这些都让家长对职业教育充满信心，对学生成长充满期待，进而增强了学校的吸引力和凝聚力，而家长对学校办学、人才培养等各方面工作提出的宝贵意见和建议，也会促进学校教育教学工作的良性发展。

期待·赢在未来

　　经过三年省级示范校建设后的商贸服务学校，焕发出勃勃生机与活力。职业教育周系列活动犹如一个个窗口，向社会展示着学校职业教育的特质和优势。

　　秉持 “坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为核心，深化专业环境和教学模式改革，突出办学特色与专业建设特色，提高育人效益，建设适应本溪市经济社会建设需要、可持续发展的现代职业学校”的办学宗旨，“为现代服务业培养具有优秀品行、优秀技能的普通劳动者和建设者”的人才培养理念，学校将继续立足山城、开拓进取，深耕教育、精研教学，培养学生、服务社会，竭尽全力为学生出彩人生助力搭桥，开创职业教育的美好未来，让更多的山城学子共享示范校建设成果，让山城人民见证职业教育的美好前景和无限荣光。