龙井问茶

行者无疆

最美的杭州，不在西湖，不在钱塘江，而是在龙井山，以及龙井山的周边。
       每年清明前后，都会来杭州小住几天，几乎都在龙井周围的茶山民宿下榻，住过龙井村，住过翁家山，住过杨梅岭，今年住在梅家坞。
     和很多去过杭州的朋友闲聊，无一例外的，都是在西湖打卡，至于龙井村，也是到此一游的看看，很少有人在那里住下来，爬上高高的狮峰山，或者从龙井村出发，步行七公里多，穿越九溪烟村，九溪十八涧，步行到钱塘江，如果你没去过，那你真是遗憾，那才是真正的杭州！

今年的小住之地在梅家坞的176号，一个叫云廊小庐的民宿客栈，名字听着是不是就很文艺？店很小，但很好找，从梅家坞公交站下车，对面就是十里锒铛的石牌楼，上去就是。

     住的房间很小，但有一个小露台，放着一个小茶几和两把椅子，一套干净的茶具，正对着茶山，静静地等待一个懂它的人来品茗观山。

无法形容此时的龙井山，花红柳绿,流芳滴翠,红了樱桃，绿了芭蕉，黄了迎春,山上茶芽鹅黄嫩绿，山下竹影摇曳婆娑。从住的客栈出发，顺着十里锒铛的石径，一路竹林茶园，翻越狮峰山岭，来到了龙井问茶处。这里有清代乾隆皇帝下江南之时亲笔御题的十八棵茶树,正是龙井地带绵绵三百多公顷万亩茶园中的画龙点睛之处,龙井茶园也因三面倚山靠峦而被称为这龙脉圣地的御茶园。

       “龙井”之名，最初见于北宋司马光的《资治通鉴》。后来秦观在《游龙井记》中，则更详说：“龙井旧名龙泓，距钱塘十里。吴赤乌中，方士葛洪尝炼丹于此，事见《图记》。其地当西湖之西、浙江之北。风篁岭之上，实深山乱石中之水泉也。每岁旱，祷雨辄应，故老相传，以为有龙居之。”后来高僧辩才大师住持上天竺前后近二十年，当时天竺寺僧开山种茶。辩才晚年退居到仅一岭之隔的狮峰山下寿圣院，到其去世，前后又十年，其时，寿圣院僧把茶移栽到这里，在狮峰山开垦种茶，从此这里成为龙井茶的发祥地。

现在的西湖龙井，分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所生产。“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
      龙井村里，瓦屋粉墙，花木掩映，流水小桥，画帘高卷，家家门口放着盛新鲜茶叶的竹匾，热情的茶娘不时地招呼游客进门吃茶，我想起了陈维崧的词句：“拍茶妇，绣裙如雨，携香茗，清笑浅语。”好一幅茶家风俗图。

茶者,江南之嘉木也,唐代陆羽在茶经里这样说.时值三月之初,上好茶叶的最佳产出时段应是在二十四节气中的谷雨之前最为佳宜。明前茶，因为产量稀少，因而最贵，但不是最好喝的，据茶艺师说,最好喝的茶当属雨前茶，明前茶太稀淡，不耐泡，两泡后就没有味道了。雨前茶味道最佳，耐冲泡，茶汤清澈，口感最好。最名贵的龙井价值会高达十几万元人民币,堪称茶中之极品,因为这些极品只出产于固定区域中有限的几棵茶树上。

峰峦叠翠,从十里琅裆沿着崎岖的山中小径走向龙井茶园的最深处,偶有茶农在路边炒茶,看起来有些漫不经心的不疾不徐,只肖一口巨大的铁锅,用未带手套的终日于茶园劳作的双手,不停地翻动撑拌那些娇嫩的茶叶新芽儿,釜中的那一掊新绿一簇嫩芽,于加热烘烤之中,一片片一团团热气便从那不断抖动的双手的十指间蒸腾出来,那些新茶嫩叶便不断地变得干爽轻盈纯粹……原来,龙井,就是这样被完全由手工炒制而成的。

此时此刻,随便在哪个茶农家的桌前饮一杯龙井,便是饮用了江南的春天了。只要走进任何一家茶农家的茶室,主人都会热情地摆上茶具，用龙井水煮开，茶碗中放上龙井茶，沏上，顿时碗边团团涨起洁白的蟹目、玉乳，此中的情形犹如汪曾祺先生的描述“真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶！”我们用鼻子贪婪地直嗅，茶香和着满院的青幽，直透到心田。

在一户茶农的几案前，看着杯子里浮浮沉沉的茶叶，慢慢的，我的灵魂出窍了。尽管杯中的茶色已由碧绿褪为浅绿、变为淡绿、直到无绿……而满院的幽香、茶香、花香，一切都似乎披上了一层神秘的色彩，其间弥漫着一股天地的清灵，一下去掉了每天置身闹市的浮躁之气，暂时获得了心的宁静。周作人先生说过一段颇为耐味的话：“喝茶以绿茶为正宗。”“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的功业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不少。”是啊！此时，我仿佛置身在时光倒流到那一千多年前的龙井山道上，浴着龙井的茶香，披着满身的竹雨，我在听苏东坡谈诗，听辩才大师论佛，我体会到身边无处不在的禅意，佳茗生禅，禅茶之味，味外之味啊！寇丹老师说得好：“禅是一枝花，禅茶不分家。”让我们点亮心灯去吃茶罢！去听那红尘外的香，去品那淡淡的茶。
        

                 2019.4.19写于家中