<h3>天气热了忽然想吃凉皮，但是上火不想吃辣椒，也不喜欢吃麻酱，于是做了一个青椒味儿凉皮，吃着有一股清香味道，小伙伴吃了反应都不错</h3> <h3>200克高筋面粉加100克水揉成光滑面团，盖盖子或保鲜膜放置30分钟</h3> <h3>加一碗水洗面，洗好的白色面水倒进一个盆里，再加水继续洗，洗三四次，把面水倒一个盆里</h3> <h3>面筋再洗几次，直至水清澈，洗好的面筋泡水里</h3> <h3>将刚洗好的面水用漏勺过滤两次，盖盖子或保鲜膜静置6个小时以上，夏天放冰箱静置</h3> <h3>面筋泡两三个小时后捞出放锅里蒸十五分钟左右</h3><h3><br></h3> <h3>青椒洗净，能吃辣的可以用有辣味的青椒，我上火不能吃辣买的菜椒</h3> <h3>青椒去籽切碎，切好姜，葱，香菜</h3> <h3>锅热下青椒翻炒几下去掉水分</h3> <h3>热锅倒油下葱姜，香菜，八角，香叶，花椒小火炸出香味，把料捞出来扔掉</h3> <h3>下白芝麻青椒翻炒几下起锅</h3> <h3>放盐拌匀</h3> <h3>煮大料水，少许八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒加水煮五分钟关火焖一会，香料一定要少，煮的时间不能久，否则只有药味没有香味，醋加水1：1烧开关火。蒜泥姜蓉分别加入温开水</h3> <h3>生菜叶（任何绿叶菜叶都行)、南瓜、甜菜根（或红心火龙果）加少许水榨汁，过滤取汁，蝶豆花用开水泡好</h3> <h3>将沉淀好的面水上面的清水轻轻倒掉，把面浆拌匀，分成几份，分别加入各种果蔬汁拌匀</h3><h3><br></h3> <h3>凉皮罗罗洗净抹油，舀一勺面浆摇匀，厚薄自己掌握</h3> <h3>水开将罗罗放锅里迅速盖上锅盖，大火蒸两分钟</h3> <h3>把罗罗放装有冷水的盆里降温冷却</h3> <h3>上面刷少许油揭开</h3> <h3>做完了，每种颜色剩一点，做张彩色的</h3> <h3>排好队拍照</h3> <h3>不同角度来一张</h3> <h3>加入青瓜丝，面筋再拍一张</h3> <h3>放入各种调料拌匀</h3> <h3>没有红油有没有很清爽的感觉，小伙伴吃了都感觉不错</h3>