销售技巧！

高老爷大土猪肉

销售技巧：

1. 尽量不要随便降价处理，除非遇到肥膘多的，不然顾客会觉得购买的商品与价钱不符，销售最忌讳的就是随意降价，当然如果遇到老是在本店消费的大客户就可以适当的降价一两块销售

2. 肉丝肉馅方法：

比例肥瘦5：5自己店内什么样的比例适合就怎样打，强调打肉丝用大块的剩肉 打肉馅用昨天的肉丝，肉丝不够的情况参点当天分割的无法在台面上销售的碎肉，打之前一定要用水稍微的清洗一下，机器不沾肉打出来的漂亮，虽然我强调用水洗肉但是我发现新店还是没有用我的方法导致一天最多卖一盘肉馅 碎肉堆积较多。

这种肉馅是用的碎肉、还有瘦肉没卖完第二天发黑了修下来的，还有碎腿肉，碎肥肉，五花肚子上那一块，还有剩的肉丝，也可以加一些昨天剩下的腿肉！这样的肉馅大概肥瘦4：6。非常好卖！

每周一次促销时间周二

特价后腿肉 特价前腿肉

后腿用分割下来的碎肉形状大小不一的或是后腿出现应激反应的肉质粉红发白的

前腿只留一块瘦肉最多的部分

梅花肉品质好的当精品 品质不好的修一下扔特价里其他还有一块白筋多的做特价

特价腿肉原价13.8特价11.8

摆盘可以参照以下照片，增加两盘特价肉（多摆些）

汤骨到晚上如果实在卖不完，可以装袋子里一袋打个15-20元，打8块钱1斤都可以，比较好卖。