<h3>●《美丽中国乡村行》采访视频</h3> <h3>洋口鱼卷——是当地的一道名菜,做法讲究,对厨师的刀工技艺有着很高的要求,是在广丰不可错过的最佳美食之一。</h3> <h3>看的入神，不如动手一试。</h3><h3>●新鲜的草鱼去头尾，选取中间一段，用刀剖开鱼背，取出长鱼刺，再片皮，尽量切薄，两刀中间不可切断。</h3><h3>●瘦肉剁成泥，加少许红薯粉，反复在砧板上摔打，增加韧性。</h3><h3>●片好的鱼片，正面朝上，加入肉泥卷紧，在接口处用红薯粉裹紧。</h3> <h3>●包好的鱼卷放入蒸锅蒸15分钟。</h3><h3>●另起锅，锅内放入菜籽油，低温，放入姜丝煸炒。</h3><h3>●放入少许盐、糖、生抽、芝麻、料酒。</h3><h3>●少许生粉加水勾芡。</h3><h3>●装盘即可。</h3> <h3>勾芡好的蘸料倒入蒸好的鱼卷中，很入味哦！</h3> <h3>洋口鱼卷，除了蒸，还有很多种吃法。</h3><h3>未完待续哦！</h3>