雨印“岩骨花香"

阿平

武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地，区内面积70平方公里，其主要范围东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪。

武夷山人把武夷茶生长的山场分为两个区域：一、武夷山风景区；二、武夷山高山生态区。这种划分方法是对武夷岩茶产区的地形、地貌、生态、气候，以及各地的茶叶品质等因素综合考虑的结果。在这两个区域内，武夷山主要的峰峦、坑涧、田地和村落星罗棋布。

以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。 土壤含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松、土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。

一些喜欢，从来不需要理由。迎着风雨，放逐思绪，给心一份通透，让内心的涌动在山水间随意舒展。

牛栏坑，属于坑涧一类的山场，在坑里，有一条长年不断的溪水流淌而过。流动的溪水，增加了坑涧里的空气湿度，加上两侧耸立的岩壁，将这些水雾圈在此处，并且阻挡了大部分的光线阻挡，使得牛栏坑变得潮湿而阴凉。

武夷山先民们，在牛栏坑的山崖上，凿出小道，用石块围出空间，种上茶树。这种种植方式，而今被称之为盆栽式种植法，充分利用其崖壁的空间。牛栏坑里肉桂的产量，不过千余斤，平分到每一户茶农家，不过百来斤。整条坑加起来，也没有传说中的三千斤。

陆羽在《茶经》中指出：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土”，则恰当的概括了茶树生长、茶叶品质与土壤质量密不可分的关系。武夷茶区因产制茶类不同和茶园土壤类型不同而对不同茶类区分的划分，虽在相同的采制工艺下， 往往品质差异悬殊。

正岩产地的砾质沙壤，其保水性能良好，通气性能也较好，因为茶区岩壁挡光的作用和对光线的热辐射， 正岩的日照相对较短些，空气的湿度也稍高些。因此，使得正岩地区的茶树较为缓慢的生长， 利于茶树里面含有物质的积累，茶香高、味醇厚，岩韵特别明显， 品质最佳。

终年云雾升腾，峭峰深壑，高山幽泉，雨量充沛，早阳多阴，是茶树生长的乐园。暮春时节，雨落情长，茶树饱汲山岚之气，舒枝展叶清香远逸。

涧深时见雉，溪午不闻钟。

武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。

古道沧桑，闻着淡淡茶香，走一段古人走过的山路，寻找他们来来回回的身影。隔着几百年时空，唯有这些老茶树，厚积的苔藓，兀自开放的花朵，孤独恒常暗香如故。

苔藓覆盖了枝繁叶茂，风雨轻轻一抚，一种潮湿，柔软了岁月的回忆。

武夷岩茶味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，香久益清，味久益醇，茶汤金黄或橙黄，浓艳清澈，叶缘朱红，叶底软亮，绿叶红镶边。具有若骨花香的“岩韵”是其最重要的品质特征。

古道逶迤，蜿蜒绵亘，挑茶青大哥留下的模糊脚印，年复一年，他用自己的肩膀维系生计，也维系着武夷山茶路的繁荣。雨势渐大，沉重的挑子下，是雨水汗水黏糊的身体，深一脚浅一脚行走在道路崎岖的山峦下，又是多么渴望一间山亭的收留，停下来喝一碗茶…

传统的手工采茶，倒水坑里的水仙沾点水感更显“仙气”。

雨天，是茶树汲取能量的绝好时间。雨水冲刷，将丰富的矿物质带入土壤之中。这些含有丰富矿物质的水，就像是“营养液”，能够给岩茶充足的养分，促进生长。雨水停止，晴天上阵。春光明媚，能让岩茶在雨天吸收的物质被萃取，提升。光照还能代谢掉一些对茶树品质不利的元素，而后，又进入雨天。晴雨、晴雨、晴雨，这样一个循环的天气，促成了岩茶的好品质。

流香涧峡谷，宽仅一米，长约百米，两侧石壁如墙，直立夹峙。

或许一切俗世的纷扰，便是禅意中不可言说的了悟。生命中的种种繁华与孤寂，总会随着时光走远。而我们能留下的，只有这些种植在心中的茶香，袅袅在每一个晨钟暮鼓。

时有落花溅，远随流水香。

鹰嘴岩下的老丛水仙。

古崖居遗构《天车架》传说宋代就有先民居住于此。

唐朝韦应物作诗刻画一个山中居士，说“涧底束荆薪，归来煮白石”。居士傍着溪水砍柴归来，升起一堆火，捡了山上白石放壶中煮着。这恐怕是世间最简陋的茶，而居士却得山中真味。

石头，溪水和茶，代表的都是一种心灵的回归，此种境界，我已非我，茶亦非茶。

林清玄在散文《一片茶叶》中说：“我们喝茶的人，从来不会去分辨每一片茶叶，常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的芬芳，都有每一片茶叶的本质。”

整个武夷山岩茶的制作过程很辛苦，很复杂，远不止这些，由于制茶非常幸苦，几乎没有女制茶师，武夷山人也经常打趣说，要想瘦，去做茶。在制茶季，天天都在熬夜。每一泡茶都是辛勤劳动的成果。