端午将至粽飘香

雪花

　　端午将至粽飘香，如今再也吃不到母亲亲手包的粽子，但儿时的星星点点就象是在昨天……

一一题记

　　清晨，菜市场传来了小贩卖粽叶的阵阵吆喝声，我才知道又是一年的端午节就要来临了。

　　印象中的端午节，母亲都会买来一些粽叶，放在清水中刷洗干净之后，还要放在烧柴做饭用的灶台铁锅中，加满水，用大火将其烧开。

　　这样经过高温蒸煮出来的粽叶，将会退出原有的翠绿色变成棕黄色，随着母亲从锅中捞起放在盆中的瞬间，粽叶那特有的清香，弥漫在空中，扑鼻而来，深深刺激着我们的味蕾。

　　母亲接着便开始忙碌起来，用她那灵巧麻利的双手，把事先浸泡好的糯米滤干水，填塞进粽叶，娴熟的翻折几下，一个三角、四角（波勒树叶，两个对折扣在一起长方形）的粽子，就这样包好了，整套动作一气呵成。包粽子可是一个技术活，包不好，糯米溢出，不但外观不雅观，也容易跑了粽子的香味。母亲包的粽子棱角分明，个头均匀，并且添的米馅恰到好处，蒸熟后也不会变形漏米。

　　家乡的粽子以包纯糯米的较多，这样包出来的粽子据说能放好几天 ，或许与那个年代家家户户还没有冰箱的缘故。母亲之所以把粽子包成各种形状，除了美观之外，还有一个主要的原因在于好区分每种形状粽子里的料馅，里面有豌豆，花生、蜜枣、板栗等，多数都是自家地里种植出来纯天然的东西。

　　端午的头天晚上，开始煮粽子。母亲将包好的粽子摆放在锅里，添满水，盖上锅盖，点燃柴火煮起来，煮粽子是一个慢过程，母亲守在灶边，不断地往灶里填柴，开锅后还要用文火慢慢煮几小时，不然粽子会夹生。母亲会在粽子快要煮熟了的时候，将洗干净了的鸡蛋放进锅里的四周，这样煮出来的鸡蛋，吃起来会有一种粽叶和糯米特有的清香。

　　端午的早上，粽子煮熟后，母亲也不会忘了让我们给左邻右舍送几个粽子去。那时候，村里的民风很淳朴，家家户户相互送粽子，将舌尖上的美味与大家分享，礼尚往来中交融着浓浓的乡亲情意与美好祝福。

　　端午里除了吃粽子，在我们当地也有一个重要的风俗:讲究的是“清明插柳，端午插艾”。在端午的这一天清晨，太阳还没有出来的时候，采割一些还带有露水的艾草最好，用于插在自家的门框上，以防蚊虫，“怯恶辟邪”。

　　母亲非常重视这个节日，在这一天清晨会用艾草煮水，让我们用它洗一把脸，说是可以让我们一个夏天里避蚊虫，除邪气。究竟是否有此功效，无从考证，却是我们童年过端午节的必须仪式。

　　岁月荏苒。如今，又是一年端午节，母亲却已经离我而去十几个年头，我将再也吃不到母亲亲手包制的粽子。童年的端午节，是母亲给了我儿时那最温馨的时光，让我们骄傲而又自信的度过了清贫但又幸福的童年。

　　如今的城市里，门上插艾草的风俗，已渐远行了。每年的端午里，我至今还延续着在门口两侧插艾草的习俗，这也是我抚慰乡愁的一种寄托，让我想起母亲亲手包的粽子，还有那故乡的味道。

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图片:来源于网络

文:雪花