<h3> 我居住在瑞丽这个美丽的地方，居住在瑞丽的景颇山上，从小在山上采野菜然后拿回家让妈妈制作景颇手抓饭，也就是俗称的景颇绿叶宴。那些味道简直棒极了，堪称世界美味，我们的菜肴都是山里采摘来的野菜，加上只有我们德宏才有的佐料，野芫荽，撇菜须，香柳，金盖……等等佐料来制作。 绿叶宴一个多么美丽而诱人的名字。它是从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的，桌上除了绿色还是绿色，就连餐桌，也全为绿叶铺就，那一张张宽大的绿叶，就是一个个特别的“菜盘”，“盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味，也盛满了一个古老民族质朴的深情。</h3><h3>由于景颇族聚居区群山众多，雨量充沛，各种野生动植物资源十分丰富，为景颇人丰富多彩的绿叶宴创造了条件。凡鸟兽鱼虫，花草果木，无不在觅食之列。正如景颇族的民谣所言：“山里的东西、绿的是菜，动的是肉”。 景颇族的菜肴大体可分为舂、烤、煮、剁、炸、腌、凉伴几种。景颇山寨的绿叶宴就是根据景颇族传统的菜肴结合客人口味烹制而成的。主要菜肴有景颇鬼鸡、绿叶包烧的鱼类、肉类、竹筒烧肉和烧鱼、揉野菜、舂舂菜、煮山珍野菜，凉拌鸡等，吃的米饭很有讲究，它不是电饭锅或蒸笼里蒸煮出的饭，而是用竹筒烧出的竹筒饭。 我常常给女儿讲我们小时候上山采野菜的童年趣事，女儿总是像听故事一样那么入神，经常让我讲给她听，说就像童话故事一般。 今天是女儿的12岁生日，所以我打算给她做一桌丰盛的景颇绿叶宴——手抓饭。 由于现在我们现在居住在城里，烧火不方便所以竹筒烧饭就改成了蒸米饭。包烧鱼和包烧肉的叶子也该用了锡纸。希望大家能够理解。</h3> <h3>这个是山上的大叶子制作包烧牛肉的必不可少的原料</h3> <h3>小米辣，妈妈种的，瑞丽人无辣不欢的</h3> <h3>都是妈妈自己种的小番茄，味道棒棒哒</h3> <h3>乡下妈妈自己种的生姜</h3> <h3>洗净切丝，我的刀工不错吧</h3> <h3>加上芫荽，撇菜须，大蒜，小米辣……等等</h3> <h3>牛肉茉</h3> <h3>拌匀等待包烧</h3> <h3>包烧牛肉成品</h3> <h3>洋葱，小米辣，野芫荽……等切碎加入牛干巴丝，等待制作柠檬干巴</h3> <h3>牛干巴舂成丝</h3> <h3>柠檬干巴制作成功</h3> <h3>这是鬼鸡景颇菜中的极品，由于今天孩子太多所以今天的菜辣椒不是很多，影响到了菜的颜色，清淡了些</h3> <h3>制作包烧鱼的佐料</h3> <h3>罗非鱼肚里加料</h3> <h3>加料完成</h3> <h3>等待烧烤</h3> <h3>这是包烧小鱼成品</h3> <h3>这是柠檬鱼，景颇菜可以一菜多吃，好多种做法，今天只是随便做了一些</h3> <h3>最后的成果</h3> <h3>制作成功，白色的米饭没有经过任何加工，黄色的是用我们山上一种黄色小花，煮水然后放在米里一起煮或者蒸出来的米饭，纯天然的添加剂，米饭中带着淡淡的花香</h3> 为女儿准备的绿叶宴