健康美食（2019.5.5——2019.5.10）——义马市市直幼儿园食谱

淡然

西兰花

配料

香菇

午点

红萝卜

西红柿

面粉

大米

木耳

早餐

本周推荐特色菜：   田蔬烩肉丸

营养价值：

       猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。西兰花的口感爽脆，味甘鲜美，容易消化，而且营养价值非常高。西兰花中含有维生素A、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、磷、铁等。

配料：猪瘦肉丸、西兰花、西红柿、柿椒、香菇、木耳、香菜、小葱、

做法：

       第一步：猪肉打成肉糜。加鸡蛋，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，盐往一个方向搅打上劲。

       第二步：将西兰花切成小朵儿，红萝卜切成片儿，香菇切片儿。西红柿切丁。木耳撕小片。然后把西兰花，红萝卜，香菇，都焯下水。一是让颜色更鲜亮。二是，锁住营养不流失。

第三步：起锅烧油。加入葱姜蒜把西兰花，红萝卜，香菇加少许的盐炒香备用。

       第四步：起锅烧油。加葱姜蒜将切好的西红柿丁放锅里炒，熬出红油加水。锅底冒小泡关小火。用虎口挤压出大小均匀的小球，用勺子挖下放锅里开火，丸子浮出水面，加炒好的配菜煮四五分钟即可出锅。

周日（2019.5.5）

早餐：八宝粥

           软面油斜角

           清炒土豆丝

配料：大米、江米、麦片、黑米、红豆、红枣、薏仁、莲子、面粉、香葱、土豆、西红柿、柿椒

午餐：蒸米饭

           田蔬烩肉丸

           银耳枸杞汤

配料：大米、猪瘦肉丸、西兰花、西红柿、柿椒、香菇、木耳、香菜、小葱、银耳、枸杞、冰糖

午点：学生奶

           酥饼

周一（2019.5.6）

早餐：山药黑米粥

           葱油卷

           清炒包菜

配料：黑米、大米、江米、山药、面粉、香葱、包菜、西红柿

午餐：羊肉烩面

           馒头

配料：面条、羊肉、红萝卜、海带、青菜、杏鲍菇、千张、面粉

午点：学生奶

           圣女果

           花样面点

周二（2019.5.7）

早餐：五谷豆浆

           红枣发糕

           蒜苔炒肉丝

配料：花生、黄豆、青豆、黑豆、枸杞、面粉、玉米粉、红枣、蒜苔、大肉、木耳

午餐：薏仁粥

           小笼包

           素三丝

配料：大米、薏仁、江米、红豆、面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、绿豆芽、红萝卜

午点：酸奶

           羊角瓜

           蛋糕

周三（2019.5.8）

早餐：胡辣汤

           小油饼

配料：木耳、金针、豆筋、面筋、花生、粉条、面粉

午餐：糙米饭

           烧牛肉

           米酒蛋花汤

配料：大米、糙米、牛肉、土豆、芹菜、木耳、红萝卜、米酒、鸡蛋、枸杞

午点：学生奶

           香蕉

周四（2019.5.9）

早餐：豆浆

           芝麻蛋糕

配料：黄豆、花生、面粉、鸡蛋、芝麻、

午餐：肉丁炸酱面

           原面汤

配料：面条、大肉、芹菜、胡萝卜、青菜、西红柿、豆腐、香菇

午点：酸奶

           杂粮饼

周五（2019.5.10）

早餐：绿豆小米粥

           巧克力卷

           美味虾仁

配料：小米、绿豆、面粉、红薯粉、、虾仁、西兰花、胡萝卜、香菇、玉米粒、青椒

午餐：五彩蛋炒饭

           大米原汤

配料：大米、鸡蛋、蒜苔、香菇、胡萝卜、洋葱

午点：酸奶

           小黄瓜

           香蕉

食材：西兰花

　　西兰花又称为绿菜花、花椰菜、西兰花菜、青花菜、绿花椰菜等。西兰花的口感爽脆，味甘鲜美，容易消化。

1.西兰花具有增强机体免疫力的功能。西兰花富含大量的抗坏血酸，在肝脏的解毒能力方面有很好的增强效果，并能提高机体的免疫力功能。

2.西兰花具有减肥瘦身的功效。菜花所含的水量高至90%以上，并且热量还比较低，既可以填饱肚子又不会发胖，是希望减肥的人群佳品之一。

3.其他功效与作用。美容养颜；预防感冒；净化血液；促进生长；保护视力；提高记忆力；增强血管韧性；清热解渴。