<h1><b><font color="#ff8a00">独沽之道，食雅思源！<br>用心做好一个味道！</font></b></h1><h3></h3> <h3> 转眼己近五一节假期，夏天的脚步也越来越近，又到了瓜果上市的时节。</h3><h3> 我们今天做一道可咸可甜的潮汕家常菜一一水瓜烙！</h3><h3> 水瓜有利水、清热毒的功效，夏天食用最佳。做水瓜烙以潮汕地区特有的枕头瓜效果最佳，只是现在枕头瓜尚未上市，退而求其次，只能选择市面上现有的水瓜，小遗憾！</h3><h3> 而这个水瓜烙的好处在于咸甜之间任君喜好，原材料不变，变的只是去掉调味料，而且在烙制完成装盘后趁热撒上白糖，而且甜度喜好也可因人而变，没有太大的规定。</h3><h3><br></h3> <h3>所用材料：</h3><h3>水瓜一个，约250克左右</h3><h3>鲜虾6只，约80克左右</h3><h3>五花肉约40克左右</h3><h3>花生仁20克左右</h3><h3>鸡蛋一枚</h3><h3>葱一根</h3><h3>蕃薯粉40克左右</h3><h3> 因为水瓜多少带有些泥腥味，喜欢的还可以放入4~5叶的金不换（罗勒）辟除泥腥味，今天这个我们没有加入，可以根据个人喜好添加。</h3> <h3>将水瓜切丝，虾去壳取仁去虾线后切小块，五花肉剁肉末，花生仁炒熟去皮拍碎，葱切葱花，备用！</h3> <h3>将所有材料放入盆中，打入鸡蛋一枚，加入鱼露半料匙，盐半料匙，鸡粉半料匙，麻油一料匙，再加入蕃薯粉</h3> <h3>将所有材料用手抓匀，记住不用放水，因为水瓜遇咸会出水，而且后面烙制过程还会出水</h3> <h3>平底锅热锅加入猪油（没有猪油也可以用植物油代替，只是没有猪油烙制的香）</h3> <h3>将拌好的水瓜放入锅中</h3> <h3>用锅铲将水瓜均匀摊开</h3> <h3>中火煎制约2分钟</h3> <h3>小心翻面再中火煎2分钟</h3> <h3>改中大火，翻面两边再煎制各一分钟，目的是使两面有焦脆感，卖相更好而且外脆里嫩</h3> <h3>成品出锅，加芫荽点缀</h3> <h3> 食用时配上汕头辣椒酱加鱼露胡椒粉蘸料，风味更佳！</h3><h3> 今天的菜品就好，希望你喜欢！谢谢！</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">独沽之道，食雅思源！<br>用心做好一个味道！</font></b></h1><h3></h3> <h3><br></h3><h3>独沽一味潮菜小厨欢迎您的光临品鉴！</h3><h3>地址：广州市天河区华景新城华景里景邮路8号（7十一便利店隔壁）</h3><h3>订餐电话：13318725312</h3><h3>微信与电话同号</h3><h3>欢迎您光临品鉴指正！</h3>