佳茗常饮 健康常伴

光影

一、茶之源

据陆羽《茶经》记载，茶是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。

种茶的土壤，以岩石充分风化的土壤为最好，有碎石子的砾壤次之，黄色粘土最差。

茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。在向阳山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平展的次之。

位于上犹县五指峰国家级森林公园里自由生长的茶树，和野生花草一起共生，和雾霭山峦一起呼吸。平均海拔在1300米以上的高度里酿造天然茶味。

这里终年云雾缭绕，空气湿润。

这里怪石凌厉，瀑布成群。

这里种茶管理整个环节不施化肥、不打农药、人工除草。生产的茶叶色泽翠绿，清香自然，回味甘甜。

二、茶之造

采茶都在二月、三月、四月间。

初春，肥壮如笋的芽叶，生长在有风化石碎块的土壤上，长达四至五寸，好像刚刚破土而出的薇、蕨嫩茎，清晨带着露水采摘它。次一等的芽叶（短而瘦小），发生在草木夹杂的茶树枝上。从一老枝上发生三枝、四枝、五枝的，选择其中长得挺拔的采摘。当天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采。

当天采摘，

当天制茶。

不同的茶叶，品质不同。

不同的制作工艺，口感也不同。

得佳茗不易，觅美泉尤难。泡茶的水，以泉水为最佳。宋代唐庚的《斗茶诗》中说，＂水不问江井，要之贵活＂。概之要源活、味甘、品轻、质清。

这里泉水所泡的绿茶：汤清、叶绿、形美、色香；

所泡的红茶：茶红、汤红、叶红、香甜味醇。

三、茶之效

啊，天生万物，都有它最精妙之处。

《神农食经》说："长期饮茶，使人精力饱满，兴奋。"

《华陀食论》说："长期饮茶，对思考有益。"

壶居士《食忌》说："长期饮茶，身轻体健，好似飘飘欲仙＂。

现代专家指出，茶的功效：茶叶中的茶多酚有延缓衰老、延年益寿等作用；茶叶中的脂多糖有预防体内出血和防癌抗癌、防辐射作用；茶叶中的咖啡碱有利尿解乏、促进消化、解除疲劳的作用；茶叶中的维生素有美容养颜的作用；茶叶中的氟化物有健齿护牙、消除口臭的作用；茶叶中的类黄酮有降脂减肥的作用。

上犹茶因富含硒（硒含量平均值达0.6mg／kg、最大值达0.96mg／Kg）及口感独特而闻名中外。

2018年荣获“中国茶叶百强县＂荣誉称号。

一茶一茗香，一味一人生。泡上一杯清茶，望着茶芽在杯中翻滚，沉浮，仿佛悟出人生的真谛⋯⋯

喝上一杯茶，能让我们匆匆赶路的步调缓慢下来，能让我们忘掉俗世的烦恼，能让浮躁的心沉淀下来⋯⋯

从来佳茗似佳人，香茗袅绕亦醉人⋯⋯