彭妈妈擂茶 客家人的养生之道

雅音古琴生活馆

民间有歌谣唱道：“家家擂茶声，户户茶飘香；擂茶食中宝，胜过人参汤。”

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

擂茶的养生功效：

擂茶的配料，凉性的绿茶配上炒熟的花生，正是中国传统文化阴阳调和的体现。再加上艾叶的理气祛湿、薄荷的清肝利咽、香菜的消食开胃，正是现代人不可或缺的养生佳饮。

擂茶有清热解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥，是现代人养生减脂非常好的饮食佳品。

制做擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、南瓜子等等。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香，醉心怡人。

擂茶好处是止饥、止渴、提神、生津。由于茶叶碱性较高，对于时下吃肉多，肠胃酸性高，易患“富贵病”的人来说，吃了擂茶后，肠胃更舒适，精神会更好。

配上客家炒米和米程，或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以和亲朋好友一起享用了。

　　🌺雅音古琴生活馆，邀请客家人-彭妈妈，到现场带领大家，体验制作擂茶的各个环节和工序，配制茶菜，也可直接等着解馋就好。

🌺此次茶会收费：

琴社会员每位48元，邀请的亲戚朋友和来客68元，带家人 朋友两人同行的两人100元，报名以微信转账成功预留席位，不接受空降。报名后不能来参加者，费用不退，可转下一期活动，限报14人。（加微信wyh-1616或cha175202报名，也可扫二维码报名）

联系人：贤娅 13629511616

珍珍 17395039494

地址：银川金凤区黄河东路620号 雅音古琴生活馆

活动时间：5月11日下午14:30-17:00

茶会流程：

14：30-15：00 茶会签到

15：00-16：30 体验制作擂茶

16：30-17：30 品尝客家擂茶，客家茶点

16：30-17：00 茶友交流，总结

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”。

客家擂茶在古朴醇厚中见真情，在品饮之乐中使人健体强身，延年益寿，所以被称为茶中奇葩、中华一绝。擂茶迎宾也是客家人待客的传统礼仪。俗话说“百闻不如一见”，今天就请各位来尝一尝彭妈妈的客家擂茶，当一回我们雅音古琴生活馆的贵客。

擂茶一般不加任何调味品，以保持原辅料的本味，所以第一次喝擂茶的人，品第一口时常感到有一股青涩味，细品后才能渐渐感到擂茶甘鲜爽口，清香宜人‘这种苦涩之后的甘美，正如醒醐的法味，它不加雕饰，不事炫耀，只如生活本身，永远带着那清淡和自然，却让人品后无法忘怀。