<h3>洋洋:“姚老师，这次的假期妈妈带我去了南京，我在南京吃到了美味的蛋糕，妈妈告诉它叫戚风蛋糕。” </h3><h3>听到洋洋说完后，孩子们都围在洋洋身边追问着。</h3><h3>子煜:“洋洋，戚风蛋糕和我们平时吃的蛋糕有什么不一样的吗？”</h3><h3>雨含:“戚风蛋糕是什么口味的呢！”</h3><h3>看到孩子们对戚风蛋糕产生的兴趣，不如带着孩子们去体验一次烘焙，让他们自己动手制作，体验戚风蛋糕的烘焙过程，亲自品尝。这种多感官体验活动，孩子在烘焙的香气中即能积累知识经验又可以满足在味觉上的体验。</h3><h3>听到可以去小厨房制作戚风蛋糕，孩子能高兴极了，可是问题也来了。</h3> <h3>问题一:制作戚风蛋糕需要哪些材料？</h3><h3>洋洋虽然品尝过蛋糕，但并不知道制作中需要哪些材料。看到孩子们失落的表情，我立即上网搜索材料，很快制作需要的材料我们就拟定好了。</h3> <h3>问题二:需要用到哪些工具呢？</h3><h3>佳璇:“我看到妈妈做蛋糕时用到了打蛋器。”</h3><h3>豆豆:“妈妈做点心时用到了鸡蛋。”</h3><h3>利用网络资源，和孩子们将需要用到的材料一一拟定了出来。</h3> <h3>问题三:如何制作戚风蛋糕呢？</h3><h3>这个问题难到了孩子们，孩子们三言二语，激烈的讨论着。为了孩子能成功的制作出蛋糕，获得成就、满足感。我制作了戚风蛋糕流程图，孩子们通过图片快速理解了制作的流程。</h3> <h3>蛋白霜:用电动打蛋器打至粗泡状态。</h3> <h3>蛋白中分三次加入(50g砂糖)，高速打至呈现纹路状态。</h3> <h3>继续打至干性发泡的状态，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出小短尖，最后加入少许柠檬汁，完成蛋白的打发。</h3> <h3>在蛋黄中加入(10g白砂糖)，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。</h3> <h3>在蛋黄中加入50ml色拉油和牛奶继续搅拌。</h3> <h3>最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑无颗粒。</h3> <h3>将蛋白霜加入蛋黄糊搅拌完毕后，用刮刀翻拌均匀。</h3> <h3>将面糊倒入圆形蛋糕模具中，在桌上轻轻嗑几下，震出糊中的大气泡。</h3> <h3>烤箱预热10分钟，用上下170度烘烤40分钟。</h3> <h3>冷却后脱模。</h3> <h3>一切准备好，我们来到了小厨房，你帮我、我帮他，穿好衣服、戴好袖套，小手洗一洗，准备开始做蛋糕啦！</h3> <h3>我们先从打鸡蛋开始。</h3><h3>敲一敲，蛋壳碎了，轻轻的我们将蛋白和蛋黄分开，这个步骤有点难，我们还是请郑老师和姚老师来帮帮忙吧！</h3> <h3>最好玩的就是这个了，这个叫“打发”，蛋清搅一搅、蛋黄拌一拌……我也是厨房小能手👍👍👍</h3> <h3>我们将称好的低筋面粉加入搅拌好的蛋黄中，最后加入蛋白霜，均匀搅拌。</h3><h3>搞定，放进烤箱，等待ing……</h3> <h3>戚风蛋糕出炉了，真是色香味俱全呢。</h3>