西双版纳问茶

L.大罗

西双版纳与老挝、缅甸山水相连，森林繁茂密集，植物盛多。1993年10月8日联合国教科文组织正式接纳西双版纳为国际生物圈保护区。

2019年的清明小长假，和曾老师到西双版纳进行了两天的问茶之旅，受到了曾老师小学同学东哥及夫人的热情接待，期间还和东哥的朋友，易武茶叶专家魏总去那卡村进行了一天茶叶考察学习，收获满满。（PS：从勐海去易武最少需要三天时间，只得选择稍近的那卡村）

刚刚出机场就看到了东哥及夫人，虽然曾老师和东哥快四十年未见面，还是一眼就认出了，世间最珍贵的大概就算同学情谊了。出了机场，东哥招待我们去吃最具版纳特色的早餐，我要了碗宽米线，味道真的很赞。待另外两位从重庆飞来的朋友到后，我们一行就正式开启了版纳的问茶之旅。

俗话说，红酒看酒庄，普洱茶看山头。云南普洱茶山分为古六大茶山和新六大茶山。古六大茶山：基诺、莽枝、蛮砖、革登、倚邦、易武；新六大茶山：布朗、巴达、勐宋、景迈、南糯、勐海。

从嘎洒机场到南糯山只有三十几公里，中午东哥安排在茶农三途家吃午饭。到三途家时，一桌丰盛的农家菜已准备停当：飞鸡、跑山猪、各种野菜应有尽有，好一桌农家饕餮大餐。

餐后三途邀请我们参观他的制茶作坊，随后进入正题：品茶。三途拿出了今年的新茶，如《普洱帝国：云南普洱24寨》描述的那样“初嗅干茶，有淡淡的荷香；茶芽苏醒，再嗅湿茶，出现梅子香；茶水充分融合，香气入汤，果香、兰花香竞相显露。”三途家在南糯山的半坡老寨，全村共27户人家，100余人，全部是哈尼族。三途的父亲叫开三，据说当过村支书，不知从他们的名字您看出什么端倪没有？

品完茶，我们启程去找传说中那株800年的茶王树。走在山间小路，感觉这里生态非常好，只觉森林茂密，溪水潺潺。沿途都是成片的古茶树林，这里也位居版纳州面积最大的古茶区之列。

在这里，随时都能感觉人和自然和谐共处。用这山涧的泉水煮一壶茶，和三俩知己共饮，那一定是神仙才有的日子。

第二天一早，就和茶叶专家魏总启程去勐宋古茶山的那卡村。从勐海县城到那卡，虽然只有短短 55公里的路程，路面也基本为水泥路，无奈山高路远，道路崎岖，我们差不多用了三个多小时才到达。那卡是勐海县勐宋乡大曼吕村委的一个拉祜族寨子，有107 户人家。通过这次经历，方知每一片茶叶都来之不易，也知道茶叶本无贵贱之分，适口者珍，自己喜欢就好。

为了保护本寨茶叶的品质和纯粹，那卡村在 2010年就已经设立了进村检查点，禁止外来茶叶进入 。据说勐海每年都有外地茶叶来此“镀金”，个中奥妙大概只有国人能懂。

关于那卡，《普洱帝国：云南普洱24寨》一书有比较完整的描述：“进入深山，举目环视，茂密的原始森林叠嶂如峦，白色的云于林中山涧自由穿梭，阳光偶尔从树枝的缝隙中透射下来，形成明暗交替的梦幻景致......就在这片如梦如幻的自然布景中，藏匿着约 660亩那卡古茶园。那卡古茶树的树龄在 300~500年，基本上是中小叶种。高大的古茶树大多散落在密林之中，有的古茶树之间甚至相隔几百米，与果树及各种叫不出名的花草树木混生。”

由于魏总在陈升茶厂工作过，我们首先受邀参观了陈升茶厂的初制工厂。还没进厂就闻到一缕缕茶香，随后看到了一框框正在晾晒的新茶，只见这些茶色泽乌润显毫，条索紧扎。穿过晒场来到茶室，主人拿出今年刚刚采摘的新茶来让我们品鉴。总的感觉是那卡茶不如易武茶的柔，也没有布朗茶的霸气，但却是我喜欢的味型。

从厂里出来，我们就去寻找那卡古茶树。那卡的古茶园主要分布在村后山坡上，这里山坡比较陡峭，土壤主要是黄沙土，感觉比较贫瘠。真不知这方水土是如何孕育出如此好茶的。

在那卡村最让我难忘的，还是茶农小杨家的那杯那卡古树茶。饭后小杨热情的邀请我们去他家品茶，坐在农家小院，用最简陋的茶具烧水泡茶。小杨告诉我们，由于今年雨水少，茶叶产量只有去年的70%左右，但茶的品质确是近十年最好的。一会功夫，一壶新茶就沏好了，只见汤色金黄明亮，茶汤入口有明显的涩感，很快就感觉舌底生津回甘。告别小杨我们就开始返回勐海县，在车上的几个小时都感觉口舌甘甜，到现在都还能记起当时的滋味儿。

从那卡村回到勐海县城，我们还去参观了云河茶厂，也品尝了他们的普洱茶。晚上还在东哥朋友小刘的茶铺喝到了以“苦”著称的老曼峨。神奇的是，如此苦味的茶，经小刘之手泡出来，我们都感觉到了绵延不断的甘甜。问起原因，她却笑而不语。几经观察，发现她泡茶没有多余花哨的动作，定点注水、快速出汤，一切都简简单单，这不也是我们做人的道理吗？