韭菜炒鸡蛋先炒韭菜还是先炒鸡蛋？掌握正确的步骤，韭菜鲜香入味

年糕

说到韭菜，想必大家都非常熟悉，尤其是在春天这个季节，正是吃韭菜的好时候。因为这个时候的韭菜是最鲜嫩的，水分也特别充足。一般情况下，人们会用韭菜来包饺子，或者直接做成韭菜炒鸡蛋。那么，在做韭菜炒鸡蛋时，应该分开炒还是一起炒呢？下面，一起来看看吧！做好这一步，韭菜又鲜又嫩更入味。

大家应该都有所了解，因为韭菜中的水分特别充足。所以，在做韭菜炒鸡蛋的时候，稍微不注意有可能就会使这道菜品变得又黑又软，韭菜炒出来之后一点香味也没有。如果想要炒出美味可口的韭菜炒鸡蛋，除了要掌握火候之外，对于炒制的顺序也是有一定的讲究的。那么，在做韭菜炒鸡蛋时，应该分开炒还是一起炒呢？接下来，一起了解一下韭菜炒鸡蛋的具体做法吧！

在做韭菜炒鸡蛋之前，我们应该将所需要的食材准备好：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、小葱。首先，将准备好的鸡蛋打入干净的碗中，并加入适量的食盐进行搅拌，搅拌好之后备用。韭菜清洗干净之后切成长度均匀的段状，小葱切碎备用。接下来，锅里倒入适量的食用油，油热之后将提前打好的鸡蛋放入，炒熟之后盛出备用。

再次在锅里放入适量的食用油，等油温达到六成热的时候放入提前切好的葱花，炒出香味之后再放入切好的韭菜，大火翻炒10秒钟之后，将炒好的鸡蛋放入并加入适量的食盐，继续翻炒10秒钟就可以出锅了。这样，一道色泽鲜亮、味道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了。所以，在做韭菜炒鸡蛋的时候一定要分开炒，而且，分开炒的时候要先炒韭菜再炒鸡蛋。