"狗仔鸭”的制作（家常菜）

老兵(良)

买回三只鸭腿（四人吃的份量），或买回一只鸭。

将它碎件切开（最好稍大块一点），避免煮的过程收缩。

买750克生姜。

将生姜刮皮洗净。

在砧板轻拍后切成豪母指大小块状。

放碟里备用。

买两个蒜头，剥去蒜衣，剥开一瓣瓣。

陈皮一块浸泡变软切丝备用。

将锅烧热。

倒入约180克生油。

将蒜头放入爆香。

将姜块放入。

油爆三四分钟。

将鸭腿肉放进翻炒至半熟状态。

将提前烧开的开水加进锅里，要浸过鸭肉。

加入蓝腐乳二砖，陈皮丝。

中火焖约三四十分钟，可根据自已口感增减时间，然后放盐、糖、鸡精调味即可上碟。

家常菜"狗仔鸭"大功告成。

这是我制作的狗仔鸭，放了三砖蓝腐乳颜色偏红，三砖是一只鸭的量。