又是一年槐花香

宏燕

摄影：金乡摄影家协会 赵波

时间：2019.4月

每年四五月份，正是黄莺鸣唱，燕语呢喃的日子，清洁的空气中弥漫着槐花的香味，便立即顿足，远看近瞅，只见道路两旁一行行洋槐树开满了一簇簇乳白色的小花儿，有的含苞待放，娇艳欲滴；有的初露乍开，如美女出浴；有的竟相怒放，香气四溢。阳光下，微风一吹，花蕊勃发，熠熠生辉，我便想起一首诗来：“海静浪平水连天，槐林无际荡涯边。春风拂醒槐花梦，蝶舞蜂飞花丛间。”

洋槐花花香四溢，沁人心脾；洋槐花味道香美，入口绵滑；加之槐花富含维生素和多种矿物质，同时具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，这就不得不让人另眼相看。特别是眼下，人们的生活水平提高不少，特别倡导绿色食品，因此，吃粗粮，食野菜，回归自然，更是当今所期望的，眼下又是槐花盛开的季节，让我们一起来品尝品尝这种舌尖上的美味吧！

在我们鲁西南一代，洋槐花可以蒸吃、煎吃、喝汤。

作者提醒：吃洋槐花不要破坏城市绿化树木，要到远离城市的地方找野生的洋槐树取食食材！！！

蒸吃：把槐花用清水洗净、晾干，然后放上面粉，少许植物油拌匀，上锅大火蒸十五分钟左右，冷凉把捣好的蒜泥（捣碎蒜泥前加少许盐）加香油调拌均匀即可。

煎吃：槐花清水洗净加少许面粉，加盐、鸡蛋调匀，上平锅加植物油煎熟即可，可直接吃。

喝汤：锅内放水烧开，放一个西红柿和少许粉条，煮五分钟，葱姜沫、花椒面及煎好的槐花托下锅，开锅后加入少许香醋即可。