<h3>翘茶、砂壶、黄瓜干，我称之为平定三件宝。它们曾经是康熙到乾隆年间平定州的进贡之物。我特别喜爱翘茶，康熙御赐名“延年翘”，我根据董笔所著《地产扼要》中描写翘茶的制作方法，连续九年，痴心不改，终于有所获，与君分享！</h3> <h3>采茶要选择云雾缭绕的早晨。</h3> <h3>太阳刚刚升起。</h3> <h3>老树采新枝。</h3> <h3>新枝采嫩芽。</h3> <h3>采茶要用你最亲近的朋友，如她！</h3> <h3>如她！</h3> <h3>如她！</h3> <h3>如她！</h3> <h3>如她们！</h3> <h3>当天晚上，将选捡后的芽茶放在生白布上，置于阴凉通风处自然杀青。</h3> <h3>第二天在太阳下晒青！</h3> <h3>晒青大约两个小时。</h3> <h3>然后用手搓青，发出刺鼻的青草味。</h3> <h3>待完全揉搓成墨绿色后，用生白布包起来，生发酵两个小时。</h3> <h3>生发酵后的茶叶。</h3> <h3>先把水烧开，用锅蒸。</h3> <h3>把茶叶轻轻撒上去，大约五分钟。</h3> <h3>出锅后趁热揉搓。</h3> <h3>然后用布包起来，自然发酵，开头每次四个小时左右。</h3> <h3>待经过九蒸八揉的程序后，茶叶基本成型。</h3> <h3>自然阴干。</h3> <h3>有了甜美的清香。这个工序大概已经到了第八天。</h3> <h3>然后用生铁锅炒香。</h3> <h3>这个火候尤其重要，既不可炒焦，又要散发出更浓郁的茶香。</h3> <h3>小火轻轻翻炒。</h3> <h3>不能损坏茶叶的品相。</h3> <h3>这是成品茶，香味扑鼻！</h3> <h3>大概十天的时间，经过传统的九蒸八揉秘诀之法，清香无比的御用翘茶——延年翘，成功了！</h3> <h3>清澈透亮，茶香四溢！</h3> <h3>不过想要真正品出翘茶的味道，还是要先把成茶密封在保鲜袋内，待二十天或一个月再品尝，那才叫真正的美！</h3>