用心陪餐 用爱陪伴

新幼保健室

     食品安全是幼儿园工作的重中之重，它关系到每个孩子的健康和成长。在幼儿园，孩子们每天会吃三餐，上下午还有加餐，幼儿生长发育的80%以上营养素需要在幼儿园摄入。可见，幼儿园的营养餐对于孩子健康成长至关重要。

     因此，为落实教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》相关精神，进一步保障幼儿健康，杜绝学校食堂安全问题的发生，从4月1日起，新开路幼儿园实行园长、园务教师陪餐制度。

　关于陪餐，园长老师有话说！

     当了这么多年幼儿园的园长，我从来没有和孩子们一起吃过饭。每次看到孩子们色香味俱全的食物，都想品尝一下，但是因为规定不允许老师吃儿童餐，所以一直未能如愿。

     孩子们的饭菜是什么味道的？刚出锅的时候，新鲜的感觉是吃起来如何？我们都只能间接地去了解。有了这个陪餐制度之后，我能够有机会和孩子们坐在一起吃饭，就像幸福从天而降，有一种期盼已久的愿望终于实现了一样的巨大的喜悦感。

     这两周我和孩子们一起用餐，孩子们特别高兴，和孩子们一起吃饭，我好像也变成了一个孩子，很幸福，很开心，吃得也很香。就像小的时候特别喜欢去别人家里做客、吃饭一样，那个感觉是特别美好的。

陪餐，我们是认真的!【陪餐记录表】了解一下！

      　 陪餐中有安全

     1.牢固树立安全意识

     筑牢食品安全防线，确保“舌尖上的安全”。从食品进货到验货，从储存到制作加工，从分餐到进餐，从验餐到陪餐，每一个环节都严格把关，责任到人。

     每一道程序都有严格的执行标准和制度，做到人人监督，事事落实，关关紧扣，餐餐安全。通过陪餐，强化老师的责任心，让孩子们吃着开心，也让家长们放心！

     2.规范采购严格把关

     采购员把住食品进货关，做到食品采购定点订购，追根溯源，有据可查。

     各种食品做到进货渠道正规，票证齐全。不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污浊不洁等食品。

      定时进货。按照食谱需要进货，常用食品每周定量进货，不积压，先进先出，保质保量。

      3.食材分类安全存储

      定位储存。食品储存做到生熟食品分开，分类、分架、隔墙、离地存放。

      每种食材有标识，并注明保质日期。生食在冰箱内存放不得超过2周。

      定期检查。定期清理库存，及时检查处理过期、腐烂及变质食物；清理过期食品或感观异常食品。

      4.卫生消毒规范执行

     餐具消毒。做好餐具、用具的清洗消毒，严格按照除渣、洗涤、消毒、清洗、保洁等流程消毒餐具。

     食品加工、贮存、陈列等设备定期维护、清洗、消毒；保温设施及冷藏冷冻设施定期清洗、检查。

　 陪餐中有教育，有指导

     1.学会感恩，珍惜食物

     园长老师陪着孩子一起进餐，介绍食物营养，品尝各种味道，和孩子们一起体味食物的软、硬、黏、脆、酥等特性，感受美食中的营养味道。

 

    在此过程中，还可积极有效地开展食育教育，感受炊事员老师的制作辛苦，知道食物的来之不易，懂得爱惜粮食，培养不挑食、不偏食等健康的饮食习惯。

     2.师幼同餐，文明进餐

      孩子们都非常愿意坐在园长的旁边，和园长老师一起进餐。园长吃饭时端正的坐姿、正确的餐具使用方法、一口饭一口菜的咀嚼方式、饭后收拾整理桌面等行为，都是孩子们应该学习和模仿的。园长老师用行动示范教育孩子文明进餐。

      我们以高度的责任心，认真的工作态度，严格的管理制度，确保食品安全，让食品安全铭记于心，让爱与教育融进每顿餐。

     幼儿园的美味让孩子们吃出了营养和健康，吃出了快乐和美好，更吃出了幸福和难忘的童年！