春雨潇潇挖笋乐 文/摄影 空谷幽兰

空谷幽兰

春雨潇潇，竹林里春笋破土而出。春笋不仅是人们观赏的好景致，而且是餐桌上营养丰富的美食，它鲜嫩美味，具有化痰止咳，补血益气消食健脾，养颜护肤的作用。谷雨时节应朋友邀请前往她的家乡游洋镇兴山挖笋去。

来到深山，呼吸着清新空气，眼观翠竹成林，耳听风吹竹海沙沙响，真是令人神清气爽。

小心翼翼下到陡峭的山坡竹林里，在杂草与枯枝丛中发现一根笋叶厚实，笋尖叶子微微淡黄的笋，第一次见到，名符其实破土而出的春笋，心中的喜悦油然而生。

只见阿姨先将周围土刨开，再用锄头锄断笋根，然后把笋子用手捏起来，一根笋在她的手中如变戏法似的轻松挖出。

三下五锄二，又一小笋出土了。

听说春笋一般生长在成年竹子周围，特别是长在健康、枝叶茂盛翠绿的竹子边。它也分大小年，若是叶子稀疏周边就没什么笋。

山里人纯朴善良，遵守乡规民约不是自家的山林，就是长在路边也决不釆挖。

草丛中又发现一棵笋。

长高的笋就不能挖，留待长成竹子，

从竹衣剥离后露出青翠油绿的竹节，就可判断这是新竹。

昆虫与花儿相依偎。真是万绿丛中一点红。

这是我经过十几锄，汗流夹背才挖出的小笋。哈哈！

釆挖好的笋要一趟趟搬运集中，进行剥皮。

这是砍划竹子后留下的竹根。

打道回村里准备煮笋，若不及时蒸煮，剥好的新鲜笋子就会发黑变质。

用大铁锅，柴火煮笋啦，先将竹筚放在锅底，然后将大的长的笋放在锅中，依次排好塔形，再将周边用小笋碎笋填满，如同一座小山，因没有大的锅盖，山里人聪明，用干净的塑料袋权当大锅盖，水开后蒸汽上升形成一个好看的圆球。

时间到，热气腾腾美味清香的春笋出锅啦！

感谢朋友的盛情邀约与款待。通过挖笋体验到，美味鲜嫩的笋从土里到餐桌上，要经过好几道工序，特别是在竹林深处，荆刺丛生，陡峭的山坡上寻笋挖笋，个中辛苦只有亲身体会才知。

附:《忆江南.挖笋》

春雨到，

竹子节登高。

寂静林幽寻笋乐，

清新春暖觅花骚。

挥汗识辛劳。