时令美食 槐花饺子

全心全意

槐花带着淡淡的清香，在这个青黄不接（桃、梨、杏、苹果等已经花落挂果，月季、蔷薇、荷花等还未开花）的时节开放，为暮春补缺、增色、添彩。

槐花不仅纯洁美丽，而且芳香四溢。槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用，在农村被广泛用于食疗。

野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，是植物中最好的东西，槐花具有养彦美容，维持体型，保护肠胃的功能。

槐花饺子，是传统特色美食，在山西，河北等地流行。

将新鲜的槐花用清水浸泡半个小时。

将肉馅加调料腌制：十三香、胡椒粉、老抽、生抽、耗油、味精，料酒少许，鸡蛋一个。腌制后顺时针搅拌，使馅腌透并上劲。

槐花焯水一、二分钟，捞出放入冷水浸泡十五分钟。

然后捞出，挤去水份，和肉馅混合并加入盐。

和肉馅一起搅拌，淋入香油，搅拌均匀。

包好了

开水下锅，大火烧开两次并点入凉水，然后换小火烧开，即可出锅。

真是一道时令美食。