<h3>干垂面 </h3> <h3>竹制蒸笼</h3> <h3>炊巾摊笼格里 把干垂面码上</h3> <h3>根据笼格高度码放垂面数量</h3> <h3>锅内加满水</h3> <h3>待水开上气 上笼</h3> <h3>笼上好加盖 看看有无倾斜</h3> <h3>柴火不能灭</h3> <h3>上气蒸足二小时</h3> <h3>另外一锅烧水放葱姜酒（煮出香味）</h3> <h3>油化开备用</h3><h3>一锅水只能解15斤左右的面</h3><h3>图片的锅是农村的二尺四大</h3> <h3>加葱姜酒的水锅熬好后捞掉葱姜 加适量猪油</h3> <h3>把蒸好的面放专用用具里拿筷子调解</h3> <h3>上下翻均匀 及时控水</h3> <h3>控水后第一时间复倒在笼格上</h3><h3><br></h3> <h3>调解好的面继续蒸30分钟左右即可 蒸好的面Q感有弹性</h3>