诸葛亮与仁和全羊汤

马尚平

到过攀枝花的人而没吃过仁和的全羊汤，等于没有到过攀枝花。可见，仁和全羊汤的知名度之高。

　　说起仁和的全羊汤，据说还与诸葛亮南征有关呢。

蜀汉建兴三年（公元225年）五月，诸葛亮率领西路大军南征渡泸水时，金沙江岸边赤日似火，酷热难当，将士多被瘴气困扰，苦不堪言。

过了金沙江后，身体异常虚弱行军缓慢，从拉鲊渡口出发，走了五六十里路程已是夕阳西下。这时，探子找来一个彝人并禀报丞相。

　　诸葛亮从土著人口中得知，前面就是一马平川的大坝子，坝中的山岗有一座寨子，名叫迤沙拉，土著语的意思是多树、有水、美丽、能够生存繁衍的山岗。

　　诸葛亮随即带领人马来到迤沙拉，果然是一块美丽的子，坝子的两边山上是葱郁的森林，坝中山岗上的寨子格外醒目，一条小河淙淙流淌，河水清澈见底，河边的荞麦随风翻滚，牧童正驱赶着羊群回家。

诸葛亮见将士疲惫不堪，便下令扎营休息，又通晓将士，对土著人须秋毫无犯。

　　土著人见汉军军纪严明，又早已听说过诸葛亮的英名，对汉军官兵顿生好感。那天夜里，头人派一能说会道的土著人来到营地，邀请诸葛亮入寨。诸葛亮慨然应允，带了两个随从拿着礼物赴约。一行人刚到寨门，头人早已率领全寨人列队相迎。

诸葛亮与头人寒暄了几句后与头人手拉着手款步进寨，头人请诸葛亮在火塘上首落座。

　　宾主围坐于熊熊燃烧的火塘边，几个土著伙子牵出一头肥羊，当着诸葛亮的面杀了，烫皮开膛，再褪去羊头、羊蹄的毛，然后将头蹄烧焦，刮黄、洗净，羊肉砍成小砣砣，把砣砣羊肉、头蹄、肚杂一起放入达吊锅、盛上清水，置于火塘上，不断往火塘里添柴，烈火熊熊，三角架上的大吊锅被火苗舔得咕噜咕噜作响，又将一大篮子切成砣砣的新鲜萝卜倒入大吊锅，加入香草、生姜、野把子、白扣等佐料烧沸后，再用文火慢炖。

宾主喝着火塘边煨的罐罐茶，羊肉的膻香从大吊锅里溢出，浓烈扑鼻，令人闻之垂涎

　　头人抓了把干海椒放在火塘边的热灰里烤着，不一会儿，海椒已成焦脆状，捡起海椒用手搓碎，放进土碗，加入切碎的小葱、芫荽、盐巴、花椒面，舀入羊汤调成蘸。

　　这时，头人倒上自制的荞麦酒，端起土碗，搞过额头向诸葛亮敬酒。诸葛亮咂了一口，顿觉甘甜爽口，回味绵长，直夸好酒。

头人用一根削尖的小木棍戳了砣羊肉双手递给诸葛亮。诸葛亮彬彬有礼地接过羊肉，却不知怎么个吃法，正踌躇间，见头人又戳起一砣，放进蘸水里一拌，便津津有味地吃起来。

诸葛亮也学着头人的吃法，在土碗里蘸了一下，品了一砣，顿感羊肉肥而不腻，瘦而不绵，香脆鲜嫩，味美爽口，麻辣鲜香，别具风味。

诸葛亮不由兴致勃勃地胃口大开，吃的周身大汗淋漓，辣的呼哧呼哧直出粗气。诸葛亮吃了一阵香喷喷的羊肉和萝卜，又用土碗舀了羊汤细品，觉得清爽甘甜，味道鲜美，胜过丞相府里美味佳肴。

醉意朦胧间，诸葛亮兴致勃发，叫随从磨墨展纸，挥毫写下几个苍劲有力的大字：美哉全羊汤。

诸葛亮酒酣意浓，在随从的搀扶下走出土著寨子，夜风阵阵袭来，诸葛亮没有感到一丝寒意，反而觉得周身通泰，热气上窜，这才想起头人所说，吃了全羊汤后，能舒筋活血，滋阴壮阳；加上萝卜，吃了后有祛寒除疲之功效。

诸葛亮回到营中，细细琢磨头人的话，心里顿时豁然开朗，立即带人返回土著寨子，诚恳地向土著人购羊。头人高兴地答应了诸葛亮的要求。

诸葛亮当即购买肥羊千头，萝卜数百担回营，命将士连夜宰杀，按照土著人的煮法，犒劳将士。

那一夜，全营灯火通明，将士们第一次品尝着风味佳肴全羊汤，辣的大汗直冒，都赞不绝口。

第二天，将士起床，都觉得神清气爽，瘴气之疾也减轻了许多。第三天，全军将士便健康如初。诸葛亮大喜，持重礼感谢头人后，挥师前进。

诸葛亮南征回到成都后，全羊汤的吃法也流传到四川各地。